牛肉炖罐（牛肉炖罐汤加什么中药好喝）

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本文目录一览：

• 1、怎样让炖罐的肉更嫩更滑口
• 2、跪求牛肉,牛排炖罐的做法,还有各种补肾的炖罐做法。
• 3、福安炖罐配方
• 4、沙县炖罐的沙县炖罐做法

怎样让炖罐的肉更嫩更滑口

1、不要太早放盐。太早放盐会让肉纤维失去水分，即不容易炖熟，口感也不好。如果想让肉比较容易软烂，可以加一些砂糖或者冰糖。皆可以提鲜，也可以促使肉质快熟。 炖煮时，大火烧开后，时间不要太长然后要转入小火。

2、可以使肉更嫩的东西包括淀粉、蛋清、嫩肉粉等。淀粉是使肉类嫩滑的一种常见物质，淀粉可以形成一层薄膜，能够保护肉中的肌肉纤维，同时也可以吸收肉中的水分，使肉更加柔软和多汁。

3、方法2：加热嫩化加热嫩化的原理。选择加热方法。慢慢软化肉。方法3：用腌泡汁和水果软化酶软化的原理。了解哪些水果含有这种酵素。根据喜好加入1-2汤匙（15-30毫升）水果泥。

跪求牛肉,牛排炖罐的做法,还有各种补肾的炖罐做法。

1、做法：将净牛排改成长12厘米、觅3厘米的段，八高压锅内加2000克水压成七成熟待用，起锅。

2、起锅加入适量水，切好的牛肉冷水下锅，焯水，倒入适量料酒，大火烧开撇去浮沫，然后把牛肉捞出。6 /8 锅烧热倒入适量冷油，油温5成热放入备好的香料，炒出香味倒入牛肉翻炒5分钟。

3、做法：干香菇洗净，用温水浸泡水发。泡发的水要留着。猪肉洗净剁成肉馅，火腿洗净切片备用。

4、准备牛肉。将牛肉切片，用刀背反复敲打牛肉，使其纤维破裂。准备料包，超市有卖各种口味的。将料倒小盆里。将等量清水倒入，搅拌开。将牛肉放入腌制大约两个小时。锅里加油。

5、首先准备食材，牛排骨500克，姜片适量，小葱香菜适量，这两样是炖好汤沏汤用的，调料准备的更简单，只需要盐和鸡粉，为了保持原汁原味。

福安炖罐配方

1、常见经典配方有：猪肺花生、蛏干枸杞、香菇土鸡、猪肚莲子、香芋老鸭、黄豆排骨等。药膳炖罐制作看似简单，其实不然，各家有各家的道道，实属配药秘方，不同的人制作的口味也会有所区别，各具特色。

2、选用吃谷子老鸭一只，洗净并去除油、杂质，沥干切块备用。将石斛、生地、玉竹、沙参、百合等辅料放入炖罐中，再放入老鸭，加入开水1500克。将炖罐放入高压锅中，开火慢炖30分钟左右。

3、配方：猪肉：150g、干香菇：6颗、火腿：6块、鸡蛋清：1个、葱：5根、黄酒：2勺、盐：1勺。做法：干香菇洗净，用温水浸泡水发。泡发的水要留着。猪肉洗净剁成肉馅，火腿洗净切片备用。

4、炖罐的品种是很多的，经典几样配方是目鱼干上排，鱿鱼干猪蹄，干香菇炖鸡，党参乌鸡，当归牛肉，枸杞羊肉，猪肚，兔肉。

5、炖罐的品种是很多的，经典几样配方是目鱼干上排，鱿鱼干猪蹄，干香菇炖鸡，党参乌鸡，当归牛肉，枸杞羊肉，猪肚，兔肉。跟河南人不一样，福建人不是很喜欢吃牛羊肉，一些人甚至不吃的。

沙县炖罐的沙县炖罐做法

原料：乌鸡一只（500g左右），花旗参少许（50g左右），红枣4-5颗，桂圆肉2颗，姜片2片，枸杞10-20颗。 【调味料】：少许盐，味精。 【器皿要求】：瓦罐。

鸡蛋肉泥炖盅的做法 \x0d\x0a将蛋黄蛋清分离，放入两个小碗备用\x0d\x0a猪肉剁成肉泥，加入蛋清拌匀。\x0d\x0a将肉泥平铺入炖盅底部，肉泥中间挖一个小洞，放入准备好的蛋黄。在蛋黄上盖上肉泥。

沙县炖罐炖制时间较长，传统的做法是将小罐整齐放入蒸锅中，再放在蜂窝煤炉上。一般是早上很早5点左右开始直到第二天中午，长达6小时时间。然而也有很多地方会使用燃器灶，做好之后只需保温即可。

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