罐头名词解释（罐头名词解释食品工艺学）

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本文目录一览：

• 1、果品罐头名词解释?
• 2、食品分析名词解释
• 3、什么是商业无菌食品?
• 4、金枪鱼罐头用什么名词解释?
• 5、过期的名词解释

果品罐头名词解释?

一般而言，果品罐头是指糖水水果罐头一类。 发展概况 罐头食品是由法国人阿培尔(N.Ap-pert)发明的。

果品罐头类：水果经处理加工后，装入一定的容器内，脱气密封并经高温灭菌，即所谓果品罐头。如糖水苹果罐头、糖水梨罐头等。果酒类：利用自然或人工酵母，使果汁或果浆进行酒精发酵，最后产生酒精和二氧化碳，形成含酒精饮料。

水果制品是水果经加工的产品。常见的水果制品有：果汁、水果罐头、果脯、干果等。果汁是水果经过压榨之后去掉残渣而成，但在加工过程会使水果中的维C、膳食纤维等营养流失。

（4）果品罐头类：果品经处理加工后，装入一定的容器内，脱气密封并经高温灭菌，即所谓果品罐头。因其密封性能好，微生物不能浸入，得以长期保藏。如糖水苹果罐头、糖水梨罐头等。

食品分析名词解释

食品分析名词解释如下 可以供人食用的 东西 罐头食品 食品工业 详细解释 (1).指荤食。 宋 洪巽 《 旸谷 漫录》 ：“ 厨娘 请食品、菜品资次， 守 书以示之，食品第一为羊头佥，菜品第一为葱虀。

食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。有机食品是一种国际通称，是从英文Organic Food直译过来的，其他语言中也有叫生态或生物食品等。

食品三分法名词解释是食品分析的三个方法：食品感官分析法集心理学、生理学、统计学知识于一体。

营养成分的分析，有害物质的分析。营养成分的分析：包括水分、灰分、无机盐、脂类、碳水化合物、蛋白质、氨基酸、维生素等。

食品营养成分的分析 食品营养成分：就是指食品中对人体具有营养学意义的成分。主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质（也称为无机盐）和水。其中，蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为三大营养素。

什么是商业无菌食品?

1、【答案】：是指杀灭食品中所污染的病原菌、产毒菌以及正常储存和销售条件下能生长繁殖、并导致食品变质的腐败菌，从而保证食品正常的货架寿命。

2、这也就是说，商业无菌指的是无病原菌、产毒菌，并且在保质期内食品不败坏，这本身不同于医学上的消毒，这里就提到一个杀菌的概念。杀菌在食品加工过程中通过各种方法杀灭食品中所污染的有害微生物的过程，叫杀菌。

3、商业无菌的是在一般贮存条件下，产品中不存在能够生长的微生物。概述 商业无菌：罐头食品经过适度的杀菌后，不含有致病性微生物，也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物。

金枪鱼罐头用什么名词解释?

鸡肉罐头 鸡肉罐头是一种非常营养的罐头食品，其肉质鲜美，富含蛋白质、维生素B群等营养成分，有助于维持人体的正常生理功能。鸡肉罐头也非常方便，可以作为便捷的主菜或便餐，适合忙碌的现代人。

金枪鱼罐头是水产类罐头之一，是用长鳍金枪鱼和黄鳍金枪鱼制作的，金枪鱼罐头的品种有原汁金枪鱼、五香金枪鱼、油浸金枪鱼、茄汁金枪鱼等品种。

金枪鱼罐头是女性美容、减肥的健康食品金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素，食用金枪鱼食品，不但可以保持苗条的身材，而且可以平衡身体所需要的营养，是现代女性轻松减肥的理想选择。

过期的名词解释

1、品名：“穷子”，配料：懒惰、软弱、松懈，制造商：时间，制造地点：灵魂，储存条件：好吃懒做，异想天开，过期时间：正月初六。

2、过期的解释 (1) [overdue]∶由于迟缓而 给予 或被征收 必须 付过期罚款 (2) [back number]∶ 超过出版发行 时间 一本过期的杂志 详细解释 超过期限。

3、名词解释：过期中文词汇。常常意指食品超过了安全的食用期限。或指某一物品超过有安全的使用期限。也可指合同、承诺超过了所设定的时间。

4、过期的词语解释是：过期guòqī。(1)由于迟缓而给予或被征收。(2)超过出版发行时间。过期的词语解释是：过期guòqī。(1)由于迟缓而给予或被征收。(2)超过出版发行时间。注音是：ㄍㄨㄛ_ㄑ一。词性是：动词。

5、过期妊娠是指什么意思 过期妊娠是指孕妇妊娠期达到或超过多久： 以末次正常月经第一天开始计算，≥42孕周(≥294天)称为过期妊娠。其发生率占妊娠总数的5%～12%。

6、***设“现在的时刻”为2020年6月27日，则还剩多少天过期=2020年7月1日-2020年6月27日，为3日，还剩3天过期（没有含2020年6月27日这一天）。保质期，通常指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。

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