肉罐头工艺（肉罐头工艺流程及生产设备）

本篇文章给大家谈谈肉罐头工艺，以及肉罐头工艺流程及生产设备对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、沙枣软罐头的工艺流程及操作要点
• 2、罐头的做法(罐装食品的制作工艺)
• 3、牛肉罐头制作流程

沙枣软罐头的工艺流程及操作要点

软罐头的制作还需要注意容器的密封性，确保罐头在保质期内不会漏气和变质。

原料分选→洗涤摘粒→浸碱脱皮→保色热烫→分级→装罐→加糖液→排气、密封→杀菌、冷却→保温打检→成品 2．操作要点 (1)原料的选取 选用上虞巨峰葡萄作为原料。要求八九成熟，无霉烂和机械伤。

罐头是最佳的。做法：把葡萄洗好，然后一个个把皮把下来，把水烧沸，水里最好放冰糖，白糖也行。

罐头的做法(罐装食品的制作工艺)

1、(1)加热排气此法是将装好原料和注入盐液的罐头，送入排气箱加热升温，使罐头中内容物膨胀，排出原料中含有或溶解的气体，同时使顶隙的空气被热蒸汽取代。当封罐、杀菌、冷却后，蒸汽凝结成水，顶隙内就有一定的真空度。

2、首先，需要选择新鲜的食材。如果使用蔬菜，则应选择成熟但不过熟的蔬菜。如果使用肉类，则应选择高质量的肉类，并将其切成适当的大小。在准备食材时，一定要注意卫生，洗净并去除不需要的部分。

3、/3 把梨块和山楂放入加有清水的煮锅中煮开，然后转小火煮10分钟即可。

牛肉罐头制作流程

1、烤箱预热150°，放入烤箱中层，上下火烤40分钟。中间取出翻面，若牛肉出水厉害，则将汤汁倒掉，换过锡纸，再继续烤。烤好的牛肉粒充分凉却。1再放入密封罐密封保存一段时间，牛肉罐头就做好了。

2、准备材料：牛肉600g、葱适量、姜适量、蒜适量、八角2个、冰糖1小把。准备好所有食材，洗干净，备用。牛肉切小块，放入冷水锅中，煮沸。牛肉煮沸后，倒出水，控干牛肉。葱姜蒜切小块。

3、购买新鲜的牛肉，将牛肉洗干净之后放入搅拌机中搅拌，再切入洋葱等其他的调料按照一定的比例和方法去烹饪。

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