很丑的鱼罐头（很丑的鱼罐头怎么做）

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本文目录一览：

• 1、俄罗斯人最爱吃的下酒菜腌鲱鱼的口感到底如何?能不能吃的习惯呢?
• 2、制作鱼罐头方法
• 3、鲱鱼罐头真的能吃吗
• 4、有一种鱼味道特别臭,却也有人喜欢吃,是什么鱼?
• 5、罐头鱼怎么做呢?
• 6、既然鲱鱼罐头那么臭,它为什么会被制造出来并且大量生产?

俄罗斯人最爱吃的下酒菜腌鲱鱼的口感到底如何?能不能吃的习惯呢?

在俄罗斯，一般都是把腌鱼和酒一起端出来，一口鱼一口酒，有的俄罗斯人直接一瓶瓶地喝，十分豪爽。第二道是「腌瓜」，腌制黄瓜在华人饮食文化中也相当常见，不过俄国的口感明显偏酸，会更加开胃。

腌鲱鱼最大的特点是其无所不在、难以消散的恶臭。没吃过腌鲱鱼的人常因为它刺鼻的恶臭而掩鼻，瑞典***也规定不许在住宅区内开启鲱鱼罐头，因为鲱鱼之臭实在难以消散。鲱鱼罐头是瑞典传统美食之一。

鲱鱼罐头真的能吃吗 可以。鲱鱼罐头确实闻起来很臭，有些人闻起来甚至觉得很恶心，但还是有很多人喜欢吃这种罐头。 第一个原因是因为这种罐头食品的营养。 成分确实很多。

制作鱼罐头方法

1、秋刀鱼解冻后去除头和内脏，清洗干净。用刀切成段。用厨房纸巾吸干每段鱼内外的水分。豆豉用刀背拍散备用。姜切片，葱切段备用。锅里倒入适量油，烧至冒泡后放入鱼段小火炸制。

2、泡好的鱼洗净捞出沥干水分备用，也可以用厨房纸把鱼身上的水分擦干净。锅烧热倒入适量的油烧至七成热，放入鱼中火煎制，中途记得翻面，煎制两面金***即可。

3、在密封的过程中要确保瓶口完整。最后，将加盖的鱼罐头放入蒸箱中进行蒸汽加热，为避免受热不均，会***用旋转底盘的机器来旋转鱼罐头。经过加热、冷却、瓶身清洗、干燥、检验、标签和包装，一罐优质鱼罐头就制作完成了。

4、盐腌鱼罐头 这是传统的鱼罐头制作方法，在渔村中流传已久。选择鲜活的鱼，去除内脏、鳞片和头部，洗净，加入食盐、糖、姜片等调料腌制数小时或过夜。

鲱鱼罐头真的能吃吗

1、有。鲱鱼罐头(Surstromming)是瑞典传统食物，将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。

2、鲱鱼罐头如此臭，瑞典人却欲罢不能，非常喜欢吃鲱鱼罐头，而且根据数据统计，瑞典人每年要消耗将近400多吨的鲱鱼罐头，足以可见瑞典人士非常喜爱吃鲱鱼罐头。

3、鲱鱼罐头虽然有臭味，但仍有人食用，原因有三：鲱鱼富含营养、口感独特、地区传统。首先，鲱鱼富含营养。每100克鲱鱼含蛋白质约17克、脂肪约14克，提供825千焦左右的热量。

4、质地鲜嫩：鲱鱼罐头中的鱼肉质地通常比较鲜嫩，口感柔软。这是因为罐头制作过程中，鱼肉经过腌制和加热处理，使其变得更易咀嚼和消化。方便易保存：鲱鱼罐头的另一个特点是方便易保存。

5、鲱鱼罐头有营养。因为鲱鱼本身具有很高的药用价值，鲱鱼蛋白质和脂肪含量较高，含富含多种维生素和微量元素，是营养价值较高的鱼类，制作成鲱鱼罐头之后，营养成份依旧在。

6、虽然很臭，但是只要用对了正确的吃法也会觉得它很美味。

有一种鱼味道特别臭,却也有人喜欢吃,是什么鱼?

臭鳜鱼。把新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在室温25℃左右的环境中，用木桶腌制最好，肚皮朝上摆放，用山间青石头或河卵石压住，时经六七天后，鱼体便发出似臭非臭气味。然后入油锅略煎，配以猪肉片、笋片，小火红烧至汤汁浓缩而成。

臭鳜鱼。 把新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在室温25℃左右的环境中，用木桶腌制最好，肚皮朝上摆放，用山间青石头或河卵石压住，时经六七天后，鱼体便发出似臭非臭气味。

鲱鱼蛋白质和脂肪含量较高，还富含多种维生素和微量元素，是营养价值较高的鱼类。口感好 鲱鱼罐头就好像臭豆腐、榴莲，闻着臭吃起来香。地区习惯 鲱鱼罐头是瑞典传统食物。

在徽州本土话里有臭的意思；臭鳜鱼问起来臭，吃起来香，肉质细腻，醇滑爽口保持了臭鳜鱼的本味原汁，食而异香。这道菜诞生已有上百年历史，徽州人拿来招待贵宾很面子。

因此只有鲱鱼罐头的味道才会这么难闻，而且据实验研究，鲱鱼罐头的味道是纳豆的300倍。鲱鱼罐头之所以这么臭，是因为这种食物的制作方式很独特。

当时的渔民也是为了省钱，选择了在木桶里装一层鱼，撒一层淡盐水的方法，长此以往便有了这一味安徽名吃，安徽臭鳜鱼。鲱鱼罐头(surstromming)，一种奇葩“美食”，别说东方人难接受，老外也很难招架。

罐头鱼怎么做呢?

1、鲅鱼去头去内脏切大块。用植物油将洋葱炒至断生，放入姜片，花椒，大料，小茴香，香叶、西红柿、番茄沙司，白糖，盐，生抽，蚝油调味，中小火翻炒成酱（如果觉得略干可加少许开水）。

2、制作过程： 鲅鱼出去内脏、去头、去尾洗净，葱切段、姜切片，鲅鱼用葱、姜、红[_a***_]、料酒、盐腌制一小时。 盐要少些，因后面还要放盐的。

3、起司焗罐头鱼 将打开的罐头鱼排放进碗中，加入切碎的洋葱、姜榨菜和红辣椒，酿入墨西哥中式鱼香料里。混合均匀后加入芝士，再放到烤箱里锅上，新鲜美味的罐头鱼焗在起司上。

4、首先，准备新鲜的食材是最重要的一步。没有新鲜的食材，罐头鱼就可能不那么美味。新鲜的鱼应该去鳞后剖开，去除内部脏器和鳃。接着用淡盐水将鱼浸泡约15分钟以去除血液和腥味。

5、河鱼十多条、阳江豆豉小半碗、水适量。鱼去内脏去鳞洗净，把鱼头切了。鱼沥干后放入加热的油中炸至酥脆。都是洗净放入锅内在加入水煮沸后放入炸好的鱼焖十分钟左右，大火收汁即可。

既然鲱鱼罐头那么臭,它为什么会被制造出来并且大量生产?

1、鲱鱼只是一种普通的海鱼，个头比较小，瑞典人将它制成了罐头之后，经过发酵才产生了这么恶臭的味道，闻起来就是一大堆腐烂的臭鱼味道。瑞典人经常吃鲱鱼罐头，甚至还定了一个节日，专门为品尝鲱鱼罐头而举行派对。

2、鲱鱼罐头其实有上百年的历史了，它最早出现在荷兰人的饭桌上，因为当时的条件和科技水平不够发达，很多食物都是无法保鲜，村民们只好将其丢弃。

3、由此可见，鲱鱼罐头的产生和发展是由于当时物质极其贫乏的历史条件下形成的。当时的历史条件，人们没有吃的，只能用鲱鱼罐头进行充饥，久而久之，也形成了特定的饮食习惯。

4、而且是在硬面包上涂厚厚的butter，撒一堆洋葱碎，再放一嘤嘤臭鲱鱼，这样味道就被遮过去了。身边的老太太说这是因为以前鲱鱼没办法保存，所以做成这样的罐头避免腐烂。所以我想现在他们吃鲱鱼罐头可能也就是个情怀吧。

5、最后，也就成为了现在的鲱鱼罐头，那味道味道比夏天农村里的厕所味道还要臭上一百多倍呢。

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