猪肉怎么做才好吃,猪肉怎么做才好吃又简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪肉怎么做才好吃的问题，于是小编就整理了2个相关介绍猪肉怎么做才好吃的解答，让我们一起看看吧。

1. 五花肉最好吃的做法？
2. 母猪肉怎么做最好吃？

五花肉最好吃的做法？

五花肉是一种非常适合煮、炒、烤和炖的肉类食材，而且味道鲜美，口感细腻。以下是我认为最好吃的五花肉做法之一：

红烧五花肉

材料：

- 五花肉500克

- 姜片3片

- 葱结2个

- 料酒1汤匙

- 生抽2汤匙

- 冰糖1块

- 八角2个

【扣碗肉】五花肉750克、油菜4棵、油盐适量、葱1段、姜1块、花椒10几粒、八角2个、香叶3-4片、桂皮1小段、干辣椒2-3个、红烧酱油1汤匙、生抽2汤匙、料酒2汤匙、冰糖2汤匙、十三香半茶匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，把五花肉有皮的一面，用火烤一下，再刮洗干净。五花肉最好选用下五花肉，下五花肉是猪腹部的五花肉，下五花肉也称“软五花肉”，层层肥瘦相间，比例接近，吃起来不腻不柴。

2.锅内加入冷水，五花肉冷水下锅焯水，水开后加入1汤匙料酒，撇去飘起的浮沫，煮5-6分钟，五花肉焯水可以去除五花肉里的血沫，这样可以去腥，做出的肉吃着没腥味。

3.把五花肉捞出，沥净水分，趁热，在五花肉的表面刷上一层红烧酱油，给五花肉上色，这样炸出的五花肉颜色更好。

步骤： 

将五花肉切成2-3厘米见方的块状，用热水焯水去腥。 

锅中加入适量油，放入砂糖小火慢慢炒化至红色，然后加入姜片、葱段、大蒜和八角、香叶翻炒出香味。 

将焯水过的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，让每一块都裹上糖色。 

加入适量生抽和老抽，翻炒均匀，让五花肉充分吸收调料的味道。 

倒入适量料酒，再加入足够的清水，水量要能没过五花肉。大火烧开后转小火慢慢炖煮40分钟左右，期间可以适当翻动以防粘锅。 

40分钟后，加入适量盐调味，继续炖煮10分钟至汤汁浓稠即可关火。 

这道红烧五花肉色香味俱佳，肥瘦相间的五花肉在慢炖的过程中更加鲜嫩多汁，非常美味可口。当然，您还可以根据个人口味进行调整，例如添加辣椒、豆瓣酱等调料来提升菜品的风味。

食材清单

牛心菜 1颗 、 五花肉片 适量 、 烤肉调味粉 1包 、 盐 1小勺 、 甜面酱 适量 、 食用油 适量

烹饪步骤

步骤1/10

肥瘦相间的五花肉一块，可以选择肥一些的，用叉子扎上小孔，方便入味也容易成熟

步骤2/10

用少许盐先揉搓，加入烧烤料揉搓，帮助入味

步骤3/10

母猪肉怎么做最好吃？

食材：梅香马交咸鱼60克，猪肉120克，大蒜4瓣，生姜5小片，调味料：砂糖1/2小匙，料酒1/2小匙，生抽1/2小匙

做法:　

　　1.猪肉切薄片，咸鱼切成小块，大蒜和生姜切片。

　　2.锅内热少许油，放入猪肉片，大蒜，姜片小火煸炒。

　　3.煸炒至肉片转色有些微黄时，放入咸鱼块炒。

　　4.炒至肉色全部转***，油脂逼出来，加入砂糖，料酒，生抽。

　　5.将过程4全部放入盘内，放入电饭锅蒸笼，下面煮饭上面蒸菜。饭熟即可。

炖老母猪肉在开始时，要用旺火。煮开以后则要以微火为主了。其道理与炖肉不宜用冷水是一样的，为的是使肉块表面的蛋白质迅速凝固。这样，肉中呈鲜味物质不易渗入汤中。一旦肉稍挺实后，撇去浮沫，就可以改用微火了。火候以保持水沸微开为好。 这时，汤面的浮油不易翻滚，锅内形成气压，既保持了肉汤的温度，又使汤中香气不易挥发跑掉，炖肉熟得快，肉质也松软。 

煮开以后则要以微火为主了。

如果炖老母猪肉用旺火，则必然大开大滚，肉中呈香味物质挥发性很强，必然会随之跑掉。由于大开大滚，促使肉中蛋白质加促热变性而变硬，不溶于水。此时肉中的含氮物质必然释放得也就少。由于肉中含氮物质不转化，香味必然降低，而且肉中的肌纤维也不容易煮烂，故此，炖肉以微火为佳。

炖前放一点山楂进去，炖的比较快，也比较烂。

到此，以上就是小编对于猪肉怎么做才好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪肉怎么做才好吃的2点解答对大家有用。

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