黑豆豉怎么做好吃,黑豆豉怎么做好吃***
weijier时间2024-01-27 12:48:24分类鱼罐头浏览52
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑豆豉怎么做好吃的问题，于是小编就整理了4个相关介绍黑豆豉怎么做好吃的解答，让我们一起看看吧。
自制黑豆豉的做法，自制黑豆豉怎么做好吃，自制？
准备材料：黑豆500g，姜末 100克，蒜末 150克， 辣椒碎 50g，花椒粉 20g，白糖 30g，白酒 35ml，胡椒粉 两调，盐 25g，老抽 少许
2、泡发的豆子装高压锅煮熟，煮熟后不要揭盖子，等到摸着盖子只有余温的时候取出沥干水分。
3、找一个密封罐，把煮熟的黑豆倒进去，下面铺了三层厨房纸，豆子上面盖两层厨房纸，再搭上一块干净的厚纱布。
4、趁着余温把四周全部包裹住，再盖上盖子。
5、烤箱上下温度调30度，把盒子放进去，当烤箱预热时间结束，就继续打开。发酵三天，这期间不要打开盖子。
6、准备好姜末100克，蒜末150克， 辣椒碎50g，花椒粉20g，白糖30g，白酒35ml，胡椒粉两调，盐25g，老抽少许
8、拌好后放太阳下晾晒，半天翻面一次，天气好的话一个星期就差不多好了。
9、晾晒的时候一定要盖上纱布或者罩上菜罩，防止树叶灰土落到豆子上面。
自制黑豆豉的做法大全？
豆豉是很好的下饭菜，味道鲜咸，豉香浓厚。下面就具体来介绍下自制黑豆豉的做法：
用料主料
主料：黑豆400克；
辅料：油2茶匙、盐1茶匙、豆瓣酱2茶匙、味精1/2茶匙、白糖1茶匙、洋葱。
具体步骤
1、黑豆洗干净，筛选颗粒硕大、饱满、表皮无皱、有光泽的黑豆，淘洗干净。
2、按水豆比例2:1加水浸泡一个晚上，泡到黑豆膨胀无皱皮、豆皮不易脱离为宜。
3、浸泡后的黑豆用常压锅蒸煮2小时，停火后闷豆2小时，这样煮出来的豆粒熟而不烂，内无生心。开锅后迅速将豆捞出来漏掉水分。蒸煮豆用水量刚没过豆即可，煮豆的水不要倒掉，应加盐保存在冰箱里备用。
4、晾凉的黑豆放在果汁杯中，将刀片组件旋紧在果汁杯口，再将刀片组件和主机上的符号对准，稍用力把果汁杯向下压，再顺时针方向旋转把果汁杯卡住在主机上，接通电源，手按住开关，机器开始工作，将黑豆搅拌好备用。
5、锅烧热加油，洋葱碎入锅炒。
黑臭豆腐制作方法？
卤水浸黑的。制作臭豆腐有专用的卤水，而卤水的配料中含有黑豆豉和香菇，这两种成分让卤水颜色变得乌黑，再将发酵的豆腐放入其中，就能让豆腐染上这种黑的颜色，这样制作的黑色臭豆腐营养丰富，具有不错的食用价值。
是中国汉族特色小吃之一，流传于大中华圈及世界其他地方的豆腐发酵制品。在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异。
臭豆腐，是相当流行的小吃。臭豆腐乳属于豆腐乳的一种，在清代曾作为御膳小菜送往宫廷，受到慈禧太后的喜爱，亲赐名御青方。
湖南、上海、北京、台湾、绍兴、是颇具代表性的小吃。臭豆腐在长沙称为臭干子，以长沙市坡子街火宫殿 地区的小吃摊最为火爆。
武汉街头的臭豆腐多以长沙臭豆腐为招牌，但制作方式并不相同，是用铁板浇油煎，中不空并且为淡***。天津街头多为南京臭豆腐，为灰白豆腐块油炸成金***，臭味很淡。
黑臭豆腐变黑的方法？
黑色臭豆腐的腌制方法如下：
1、备料食用色料（适量），放入一个空桶内，成为染色配料桶。
2、混合烧开水一壶（约四公斤），水沸腾后倒入配料桶内，用木棒搅匀。
3、滤渣冷却到自然温度用细筛过滤到另一个桶内或盆子内。滤出的渣子废弃。
4、染色滤渣后把小块的豆腐坯一块一块地放进染色液中，让其自然浸泡30分钟—2 小时（视温度而定），然后把染色液倒掉，豆腐坯表面颜色逐渐变为黑色或灰黑色。此时把豆腐坯一块块地码起来放在空桶内，一层一层地摆放好。
到此，以上就是小编对于黑豆豉怎么做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于黑豆豉怎么做好吃的4点解答对大家有用。
版权声明：以上内容作者已申请原创保护，未经允许不得转载，侵权必究！授权事宜、对本内容有异议或投诉，敬请联系网站管理员，我们将尽快回复您，谢谢合作！
