香港豆豉鲮鱼罐头,香港豆豉鲮鱼罐头怎么样
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于香港豆豉鲮鱼罐头的问题,于是小编就整理了3个相关介绍香港豆豉鲮鱼罐头的解答,让我们一起看看吧。
广东豆豉鲮鱼罐头做法?
1、材料:油麦菜500克,豆豉鲮鱼罐头半盒,葱,姜,蒜,鸡精少许
2、将油麦菜洗净切成4公分左右的段;豆豉鲮鱼切成1公分长的细条。
3、锅中加底油,待油热后葱姜煸出香味,加入油麦菜,快速翻炒,加入少许盐,待油麦菜变色后盛出。
4、锅中放少许油,待5成热时放入豆豉鲮鱼煸炒,炒出香味后倒入油麦菜快速翻炒几下即可起锅装盘。
特别说明
做法:
步骤1
把鲮鱼洗干净,沥干水,放盐,料酒腌制半小时,半小时后,沥干,下锅煎,两面煎至金黄,干干硬硬地。
步骤2
把鱼,酱油,花生油,放高压锅,先大火烧,开始喷气换小火,压20分钟。
步骤3
压制鱼的同时,煮豆豉。蒜头跟姜切碎碎,热锅,放半碗油,油热放姜,蒜,白糖,豆豉翻炒,炒香了就可以了。
步骤4
鲮鱼压制完成之后,把炒好的豆豉跟鲮鱼放一起。
步骤5
主料:鲮鱼2500g
辅料:油500ml、盐适量、酱油适量、糖适量、豆豉适量
1、鲮鱼去肠去鳞去头洗净,沥干水份。
2、锅内放入少许油,油热倒出再重新放入500升油。
3、油热后放入鱼,注意鱼不要带水,要不溅到到处都是油。
鲮鱼罐头做法?
2.按每10公斤鱼,用500克盐的标准,加盐腌制5小时,理想状态是腌制的时候,上面再压上一块石头。
3.腌好的鱼,加清水将盐份洗掉,以免最后的成品太咸。
4.把洗过的鱼控干水分,晾干。鱼是否晾干,是最终成品鱼骨、鱼刺是否酥脆的关键,某厂的做法是直接用烘箱低温烘干水分。某个做酥鱼的小店是将整条鱼挂起来晒半天,厨师来的做法是用风扇吹干。这三个做法供大家参考。
5.在晾鱼的时间里,准备香料水。基本比例是:清水2000克,丁香1克,八角2克,小茴香2克,桂皮2克,甘草1克,沙姜1克,陈皮1克。
豆豉鲮鱼罐头的做法?
材料:鲮鱼500克,豆豉100克,油500克。
辅料:花生油30克、盐5克、味精10克、胡椒粉少许、湿生粉适量。
腌制料:盐适量、生抽、淡汤、糖、油适量。
做法:
1、鲮鱼洗净,去鳞去内脏,再撒上豆豉、盐、味精、胡椒粉,生姜去皮切末,葱切花;
2、烧锅下油,放入姜末,豆豉,鲮鱼煎香;用湿生粉勾芡撒上葱花即可。
1、鲜鱼肉洗净。切成长5厘米、宽1.2厘米的条形,用姜片、葱节、盐、料酒、胡椒粉拌匀腌渍。
2、豆鼓剁细粒,葱切成长约3厘米的节,蒜切成圆片。锅置火上,下素油烧至约200℃,放入鱼条,炸至呈金***时捞起,倒去锅内油,另放少量干净素油烧热,下豆鼓炒干水分,下葱节、蒜片稍炒,倒入鱼条;加料酒、盐、酱油、鲜汤、胡椒粉炒匀略烧,改用小火收至汁浓将干时,加入香油,起锅装盘晾凉。
3、食用时,将鱼条摆在盘内,去掉葱、蒜,原汁淋在鱼上即成。
原料:豆豉鲮鱼罐头半盒、莜麦菜250克、葱姜适量
制作过程:
1、将莜麦菜择净,去除老梗,冲洗干净,备用;豆豉鲮鱼罐头取半盒,将鲮鱼撕成小块;葱姜切片。
2、取一微波专用容器,倒入食用油,放入葱姜片、豆豉鲮鱼,盖盖,入微波炉高火2分钟。
到此,以上就是小编对于香港豆豉鲮鱼罐头的问题就介绍到这了,希望介绍关于香港豆豉鲮鱼罐头的3点解答对大家有用。
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