豆豉鲮鱼罐头怎么样做,豆豉鲮鱼罐头的做法大全
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于豆豉鲮鱼罐头怎么样做的问题,于是小编就整理了3个相关介绍豆豉鲮鱼罐头怎么样做的解答,让我们一起看看吧。
甘竹牌豆豉鲮鱼罐头做法?
2.按每10公斤鱼,用500克盐的标准,加盐腌制5小时,腌制温度15度左右,家庭制作可以放冰箱冷藏腌制。理想状态是腌制的时候,上面再压上一块石头。
3.腌好的鱼,加清水将盐份洗掉,以免最后成品太咸。
4.把洗过的鱼控干水分,晾干。鱼是否晾干,是鱼骨、鱼刺是否酥脆的关键,某厂做法是直接用烘箱低温烘干水分。某个做酥鱼的小店是将整条鱼挂在太阳下面晾晒半天,厨师来了的做法是用风扇吹干。这三个做法供大家参考。
5.在晾鱼的时间里,准备香料水。基本比例是:清水2000克,丁香1克,八角2克,小茴香2克,桂皮2克,甘草1克,沙姜1克,陈皮1克。
1. 鲮鱼宰杀洗净,用半匙盐抹于鲮鱼的身体里外,腌制10分钟。
2. 姜切片,葱和香菜切段,豆豉泡软后沥干备用。
3. 腌制后的鲮鱼沥干水分下油锅煎至两面金黄,小火煎制。
4. 在煎好的鲮鱼表面放入葱段、姜片、豆豉。
5. 同时加入白糖和酱油,并放入适量清水,盖上锅盖焖煮片刻。
1,把鲮鱼洗净沥干水,放盐,料酒腌30分钟,时间到后沥干下锅煎,两面煎至金黄即可。
2,高压锅内放鱼,酱油,花生,先大火烧,开始喷气换小火,压20分钟。
3,豆豉煮熟,蒜切沫,姜切碎,热锅放半碗油,油热放姜,蒜,白糖,豆豉翻炒,炒香了就可以了。
4,鲮鱼压制完成之后,把炒好的豆豉跟鲮鱼放一起。
5,用密封不锈钢饭盒装着,隔水蒸20分钟,这时已经很入味了,拿出来放凉了,可以放冰箱,想吃就拿出来吃。
广东鲮鱼罐头正宗做法?
1、鲮鱼去除内脏,刮去鱼鳞,如果懒的话,建议买的时候就喊鱼店老板给处理好。
2、处理好的鲮鱼洗净后,用食盐、姜片,涂抹均匀***一会,腌制1.5小时左右。
3、鲮鱼腌制好后就用清水冲洗干净沥干水分备用。
4、准备炒锅,热锅,倒入较多的花生油,放入鲮鱼,中大火炸熬鱼变得酥脆,捞起来备用。
5、准备高压锅,隔水放入煎好的鱼,然后再上面一层一层的放上豆豉、酱油、白糖,然后隔水蒸20分钟。
6、鱼出锅,浇上刚才炸鱼用的油,浸没过鱼的一半就可以了。
1、材料:油麦菜500克,豆豉鲮鱼罐头半盒,葱,姜,蒜,鸡精少许
2、将油麦菜洗净切成4公分左右的段;豆豉鲮鱼切成1公分长的细条。
3、锅中加底油,待油热后葱姜煸出香味,加入油麦菜,快速翻炒,加入少许盐,待油麦菜变色后盛出。
4、锅中放少许油,待5成热时放入豆豉鲮鱼煸炒,炒出香味后倒入油麦菜快速翻炒几下即可起锅装盘。
特别说明
豆豉鲮鱼罐头的做法?
主料:鲮鱼2500g
辅料:油500ml、盐适量、酱油适量、糖适量、豆豉适量
1、鲮鱼去肠去鳞去头洗净,沥干水份。
2、锅内放入少许油,油热倒出再重新放入500升油。
3、油热后放入鱼,注意鱼不要带水,要不溅到到处都是油。
1、主料:西兰花
辅料:豆豉鲮鱼、火腿肠、红椒。
调料:油、盐、鸡精、蒜。
2、做法:
(1)西兰花掰成小块,用盐水泡一下(为了去除寄生虫),红辣椒和鲮鱼切成大小相同的块,火腿肠直接切成小圈,蒜拍成末。
(2)水烧开,把西兰花焯一遍。捞出,用冷水再过一遍。
(3)锅烧热,放油,蒜末,先倒入西兰花翻炒,再放入红辣椒,火腿肠,加适量盐,下入豆豉和鲮鱼翻炒,加鸡精调味即可。
到此,以上就是小编对于豆豉鲮鱼罐头怎么样做的问题就介绍到这了,希望介绍关于豆豉鲮鱼罐头怎么样做的3点解答对大家有用。
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