罐头鲮鱼做法大全,罐头鲮鱼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于罐头鲮鱼做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍罐头鲮鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 鳞鱼罐头制作方法？
2. 什么牌子的豆豉鲮鱼罐头最好吃？

鳞鱼罐头制作方法？

1.新鲜的活鱼去鳞、去内脏，然后清洗干净，砍成段。

2.按每10公斤鱼，用500克盐的标准，加盐腌制5小时，理想状态是腌制的时候，上面再压上一块石头。

3.腌好的鱼，加清水将盐份洗掉，以免最后的成品太咸。

4.把洗过的鱼控干水分，晾干。鱼是否晾干，是最终成品鱼骨、鱼刺是否酥脆的关键，某厂的做法是直接用烘箱低温烘干水分。某个做酥鱼的小店是将整条鱼挂起来晒半天，厨师来的做法是用风扇吹干。这三个做法供大家参考。

5.在晾鱼的时间里，准备香料水。基本比例是：清水2000克，丁香1克，八角2克，小茴香2克，桂皮2克，甘草1克，沙姜1克，陈皮1克。

什么牌子的豆豉鲮鱼罐头最好吃？

鹰金钱，金奖豆豉鲮鱼罐头无疑最为经典，这款罐头是中国罐头行业里少见两次获得国家“金质”奖的产品。

金奖豆豉鲮鱼罐头的鱼固形物含量占比较高，实料足称，鱼块形态完整，品相佳，豆豉软。

鹰金钱另有一款非金奖的豆豉鲮鱼罐头，鱼段的品相则相对较差，添秤的豆豉偏多，油量也较大，不少消费者因此认准了鹰金钱的“金奖”罐头。

这两款产品的固形物（含油）含量均在90%以上，在同类产品中属较高水平。

到此，以上就是小编对于罐头鲮鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于罐头鲮鱼做法大全的2点解答对大家有用。

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