豆豉鲮鱼罐头做法大全,豆豉鲮鱼罐头的做法大全
weijier时间2024-01-23 03:52:31分类鱼罐头浏览45
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆豉鲮鱼罐头做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍豆豉鲮鱼罐头做法大全的解答，让我们一起看看吧。
豆豉鲮鱼罐头的做法？
1、鲜鱼肉洗净。切成长5厘米、宽1.2厘米的条形，用姜片、葱节、盐、料酒、胡椒粉拌匀腌渍。
2、豆鼓剁细粒，葱切成长约3厘米的节，蒜切成圆片。锅置火上，下素油烧至约200℃，放入鱼条，炸至呈金***时捞起，倒去锅内油，另放少量干净素油烧热，下豆鼓炒干水分，下葱节、蒜片稍炒，倒入鱼条；加料酒、盐、酱油、鲜汤、胡椒粉炒匀略烧，改用小火收至汁浓将干时，加入香油，起锅装盘晾凉。
3、食用时，将鱼条摆在盘内，去掉葱、蒜，原汁淋在鱼上即成。
材料：鲮鱼500克，豆豉100克，油500克。
辅料：花生油30克、盐5克、味精10克、胡椒粉少许、湿生粉适量。
做法：
1、鲮鱼洗净，去鳞去内脏，再撒上豆豉、盐、味精、胡椒粉，生姜去皮切末，葱切花；
2、烧锅下油，放入姜末，豆豉，鲮鱼煎香；用湿生粉勾芡撒上葱花即可。
原料：豆豉鲮鱼罐头半盒、莜麦菜250克、葱姜适量
制作过程：
1、将莜麦菜择净，去除老梗，冲洗干净，备用；豆豉鲮鱼罐头取半盒，将鲮鱼撕成小块；葱姜切片。
2、取一微波专用容器，倒入食用油，放入葱姜片、豆豉鲮鱼，盖盖，入微波炉高火2分钟。
用料
鲮鱼 1斤
阳江豆豉 100g
生姜 100g
大蒜 100g
食用盐 10g
生抽 20g
做法步骤
步骤 1
鲮鱼去除内脏切成两半，鱼鳞可以不用去除的，炸后软软的很好吃，鱼块用食盐腌制1小时
鲮鱼罐头做法？
2.按每10公斤鱼，用500克盐的标准，加盐腌制5小时，理想状态是腌制的时候，上面再压上一块石头。
3.腌好的鱼，加清水将盐份洗掉，以免最后的成品太咸。
4.把洗过的鱼控干水分，晾干。鱼是否晾干，是最终成品鱼骨、鱼刺是否酥脆的关键，某厂的做法是直接用烘箱低温烘干水分。某个做酥鱼的小店是将整条鱼挂起来晒半天，厨师来的做法是用风扇吹干。这三个做法供大家参考。
5.在晾鱼的时间里，准备香料水。基本比例是：清水2000克，丁香1克，八角2克，小茴香2克，桂皮2克，甘草1克，沙姜1克，陈皮1克。
甘竹牌豆豉鲮鱼罐头配方？
1. 鲮鱼宰杀洗净，用半匙盐抹于鲮鱼的身体里外，腌制10分钟。
2. 姜切片，葱和香菜切段，豆豉泡软后沥干备用。
3. 腌制后的鲮鱼沥干水分下油锅煎至两面金黄，小火煎制。
4. 在煎好的鲮鱼表面放入葱段、姜片、豆豉。
5. 同时加入白糖和酱油，并放入适量清水，盖上锅盖焖煮片刻。
1，把鲮鱼洗净沥干水，放盐，料酒腌30分钟，时间到后沥干下锅煎，两面煎至金黄即可。
2，高压锅内放鱼，酱油，花生，先大火烧，开始喷气换小火，压20分钟。
3，豆豉煮熟，蒜切沫，姜切碎，热锅放半碗油，油热放姜，蒜，白糖，豆豉翻炒，炒香了就可以了。
4，鲮鱼压制完成之后，把炒好的豆豉跟鲮鱼放一起。
5，用密封不锈钢饭盒装着，隔水蒸20分钟，这时已经很入味了，拿出来放凉了，可以放冰箱，想吃就拿出来吃。
材料：鲮鱼500克，豆豉100克，油500克。
辅料：花生油30克、盐5克、味精10克、胡椒粉少许、湿生粉适量。
腌制料：盐适量、生抽、淡汤、糖、油适量。
做法：
1、鲮鱼洗净，去鳞去内脏，再撒上豆豉、盐、味精、胡椒粉，生姜去皮切末，葱切花；
2、烧锅下油，放入姜末，豆豉，鲮鱼煎香；用湿生粉勾芡撒上葱花即可。
到此，以上就是小编对于豆豉鲮鱼罐头做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆豉鲮鱼罐头做法大全的3点解答对大家有用。
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