罐头会过期吗,罐头会过期吗?

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于罐头会过期吗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍罐头会过期吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 罐头能保存100年吗？
2. 为什么罐头食品可以存放很久？

罐头能保存100年吗？

不能，一到三年，罐头的保质期是比较久的，市面上的罐头基本保质期都在一到三年。在超市能看到的午餐肉罐头、果酱罐头、鲮鱼罐头等等，这些保质期基本都有三年。

水果罐头的保质期没有那么长时间，基本只有一年。罐头的材质对保质期也有一定影响。金属罐头和玻璃罐头，这一类罐头用来保存肉类，基本可以保存两年以上，对于蔬菜水果一类也可以保存一年半以上。罐头制品在保质期内食用，过了保质期不仅口感大打折扣，也有变质的风险

中国罐头工业协会根据多年来原国家有关部门规定的罐头食品保质期的执行情况和部分生产企业对软罐头产品进行贮藏试验的结果等，发文规定了罐头食品的保质期：

　　1、硬包装罐头的保质期：***用金属罐、玻璃罐（瓶）生产的畜肉类、家禽类、鱼类罐头不短于24个月；果蔬类、麦面食类罐头不短于15个月；油炸干果、果蔬汁、虾、蟹、贝类、番茄制品罐头不短于12个月。

　　2、高阻隔软包装食品（软罐头）的保质期：***用高阻隔复合材料包括铝塑复合袋、塑料复合袋、纸塑铝复合容器、塑料杯、塑料瓶等生产的各类软罐头保质期不短于12个月。

　　油炸干果、果汁、虾、蟹、番茄酱不短于12个月。

罐头食品保质期与贮存条件密切相关。

　　按照标准规定，贮存罐头食品的仓库温度以20℃左右为宜，相对湿度一般不超过75%，有防潮措施，远离火源，保持清洁；罐头食品在贮存过程中，不得接触和靠近潮湿、有腐蚀性或易于发潮的货物，不得与有毒的化学药品和有害物质放在一起；在雨季应做到防潮、防锈、防霉

为什么罐头食品可以存放很久？

罐头之所以能够有效地对食物进行保存归功于密封和杀菌这两个关键技术。杀菌技术是罐头发展的一个里程碑，现代杀菌技术分类广泛，有通过声、光、磁、膜等技术进行食品杀菌处理，也有微波和辐射杀菌处理。然而应用较为广泛的则是热处理杀菌技术，食物经过密封热杀菌或热杀菌密封后得以贮藏，既经济又有效。经过高规格密封和杀菌处理后，罐头中的食物不易变质。

　　若罐头杀菌不完全，内部的食物会被微生物污染，从而出现“胖听”现象。主要表现为罐头包装的底部和顶部出现膨胀凸起，因为内部的细菌借助食物进行繁殖，会产生大量气体，气体在密封的罐内聚集到一定程度后，便会形成高气压让罐头变形。所以，当我们看到罐头有隆起现象时，切勿食用，以免造成身体不适。

　　若罐头封装出现泄漏，则会形成“漏听”现象。主要表现为受到挤压后的罐头会出现液体溢出或者罐头形状不会恢复原样。一般金属罐头容易出现“漏听”，罐头在运输过程中受损，让其密封性失效，空气进入内部，从而使得食物变质腐坏。所以罐头在运输和保存时要格外小心，防止受到碰撞和挤压，以免破坏其密封结构。

罐头食品可以存放很久的原因主要是由于其***用了密封和高温处理的工艺。下面是一些导致罐头食品长时间保质的因素：

密封：罐头食品在生产过程中会经过严格的密封处理，确保罐内的食品与外界环境隔绝。这样可以防止食品与空气接触，减少氧化和细菌的生长。

高温处理：罐头食品在生产过程中经过高温处理，一般是将食品加热到高温，杀灭细菌和其他微生物，以延长食品的保质期。高温处理还有助于破坏食品中的酶活性，减缓食品的变质。

防腐剂：罐头食品中可能添加了一些防腐剂，如食品添加剂，以抑制细菌和微生物的生长，延长食品的保质期。

营养损失较少：罐头食品在密封和高温处理的过程中，营养成分相对稳定，相对于其他食品保存方式，罐头食品的营养损失较少。

到此，以上就是小编对于罐头会过期吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于罐头会过期吗的2点解答对大家有用。

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