罐头食品生产卫生规范（罐头厂卫生规范）
weijier时间2024-01-18 10:48:18分类其他浏览64
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亚硝酸钠的添加量国家标准的规定
亚硝酸钠的添加国家是有严格规定，它规定的添加量在肉制品当中一般不应该超过150克，每1000公斤肉。
中国国家标准《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定，亚硝酸钠在腌腊肉制品中的最大使用量为每千克0.15克。
可以的，但是不能超过国标规定的***。根据我国《食品添加剂使用标准》规定，亚硝酸钠和亚硝酸钾可作为护色剂、防腐剂用于食品加工。
亚硝酸钠本来就是一种食品添加剂，国家对其添加量有严格规定，按GB2760规定量添加，肉食中最大使用量是0.15g/kg，肉食中亚硝酸钠残留量在罐头中不得超过0.05g/kg；肉制品不得超过0.03g/㎏。
依据最新的食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2760－2014规定的范围，亚硝酸钠的适用范围和添加量如下：超出以上的适用范围和添加量即为违法添加。
什么是罐头食品国家标准
一般是指以水果、蔬菜、食用菌、畜禽肉、水产动物等为原料，经加工处理、装罐、密封、加热杀菌等工序加工而成的商业无菌的罐装食品，常见金属罐、玻璃瓶、普通软包装、高阻隔软包等包装形式。
罐头是指将食品装入金属罐中，通过高温灭菌等工艺处理而成的具有较长保质期的食品。罐头的执行标准通常包括原材料、生产工艺、质量指标、包装、标志等要求。由于罐头的包装形式不同于饮料，因此其执行标准也有所不同。
辛配料及醋酸、食盐混合液而制成的罐头产品。如酸黄瓜、甜酸荞头等罐头。
本标准适用于以新鲜梨为原料、经去皮、去核、装罐、加糖水、密封、杀菌制成的糖水梨罐头。
谁知道现在的“香菇”执行标准有哪些?
（1）感官指标如表14。 role=table 表14 干香菇感官指标 （2）卫生指标如表15。
《地理标志产品 庆元香菇》（GB /T19087-2008）国家标准，该标准将于2008年11月01日起正式实施。
食用菌卫生标准 1 范围 本标准规定了食用菌的卫生要求及检验方法。 本标准适用于香菇、木耳、平菇、金针菇、蘑菇等市售鲜食用菌，或经烤晒而成的干食用菌。 2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。
“随州香菇”执行NY/T 2375-2013 食用菌生产技术规范标准。
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