腌菜罐头,腌菜罐头瓶盖打不开怎么办

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腌菜罐头的问题，于是小编就整理了3个相关介绍腌菜罐头的解答，让我们一起看看吧。

1. 像螺蛳的咸菜叫什么？
2. 腌黄菜用罐头瓶怎么腌？
3. 罐头瓶腌酸菜过程中产生什么气体？

像螺蛳的咸菜叫什么？

叫螺丝菜。

为唇形科草石蚕的块茎，多年生草本植物。块茎肉质脆嫩，可制蜜饯、酱渍、腌渍品，十分可口。食用时，以凉拌为主，还可加工成咸菜、罐头、甜果等，是驰名中外的八宝菜、什锦菜之一。

扬州罐藏螺丝菜是酱菜之上品。重庆管它叫地滚牛，陕南称之为地鱼儿。螺丝菜是多年生草本。地下有匍匐枝，成熟时顶端膨大成螺旋状的肉质块茎，茎直立，高三十至一百二十厘米，方形，叶对生，卵形至长椭圆状卵形，两面被贴生短硬毛。夏季开花，花唇形，浅紫色，轮伞花序，花冠长约一点二厘米，筒内有毛环，上唇直立，下唇三裂，中裂片近圆形。

像螺蛳的咸菜就叫做螺狮菜，经过晾晒、清洗后，加入酱油、食醋、葱姜蒜、香油、花椒、八角、桂皮等调制的腌料，冬季腌制两周半左右，夏季腌制一周左右就可以食用，口感鲜翠咸香是下饭的好品

像螺蛳的咸菜通常被称作“螺蛳菜”因为这种菜的制作会使用到螺蛳并且具有一定的咸味，所以被称为“螺蛳菜”。
此外，螺蛳菜是一种传统的湖南特色小吃，其中的腌菜和螺蛳的搭配非常受到当地人的喜爱。

叫地环，又叫螺丝菜。

说起“地环”，是不是很多人都没吃过？可能还有的人见都没见过吧？这菜可是我们东北人特别喜欢的，是大多数百姓家庭餐桌上不可缺少的佐餐小菜，，因为地环外形奇特小巧，又很像螺丝，所以又被叫做螺丝菜，用它做成的酱菜清脆爽口，是我国著名的“八宝菜”、“什锦菜”之一，地环味道甘甜，口感脆爽，简单一腌开胃又下饭，特别的好吃。

腌黄菜用罐头瓶怎么腌？

初步腌制

1. 将黄菜和蒜苔洗干净，将水空干，将卷心菜切成条转，蒜苔切成小段。

2. 将干辣椒切丁，生姜切丝，如果有的话，准备一些八角，桂皮。

3. 将腌菜用的瓶子清洗干净，我使用近乎开水烫了几次。

4. 将菜放入瓶中，铺一层菜，撒入辣椒，姜等，再撒入食盐。食盐的使用量为10% -15%。

5. 菜装好后，找一个干净的石头压在菜上面（我没有找到石头，但是有的话效果会更好），封好盖子。

6. 等待大约三周时间（最好20天以上）

二次腌制

7. 将腌制好的菜取出，切成小丁，放入容器中。

8. 菜上放入 辣椒面。

罐头瓶腌酸菜过程中产生什么气体？

罐头瓶子腌酸菜过程中会产生气体，因为腌制的白菜，在***发酵过程中，***发酸了就会产生气体，这种气体对人体是无害的，但是一定要等到发酵好，要在一个月后才可以食用，没有发酵好的酸菜吃对身体是不好的，食用前要先把瓶子里的气体慢慢放出去，再完全把盖子打开，否则会崩开的。

到此，以上就是小编对于腌菜罐头的问题就介绍到这了，希望介绍关于腌菜罐头的3点解答对大家有用。

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