自己做鱼罐头怎么做,自己做鱼罐头怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自己做鱼罐头怎么做的问题，于是小编就整理了2个相关介绍自己做鱼罐头怎么做的解答，让我们一起看看吧。

1. 鱼罐头怎么做？
2. 鱼头罐头怎么做？

鱼罐头怎么做？

主料：海鲫鱼800g调料：花生油50ml、食盐8g、醋30ml、葱20g、姜10g、蒜10g、番茄酱30g、白糖20g鱼罐头的做法：1、把海鲫鱼去鳞，去内脏后洗净。2、把海鲫鱼放入煎锅中，煎至两面金黄，盛出备用。3、在碗中倒入番茄酱和醋，并加入50ml水搅拌均匀。4、把葱，姜，蒜切片。5、热锅下油，放入少许葱姜进行爆香。6、把海鲫鱼放入锅中进行翻炒。7、倒入调好的酱汁。8、再加入葱姜蒜，盐，白砂糖，和适量清水，大火烧开，进行翻炒。9、再倒入电压力锅中，压2个小时。10、时间到后，即可盛出食用。

1、食材：小鲫鱼500g、番茄酱30g、白砂糖20g、盐、油、葱、姜、蒜、生抽适量。

2、把鱼处理好，洗干净备用。

3、锅中倒入适量油，把鱼放进去煎或者炸一下。

4、煎或炸好的鱼备用。

5、准备番茄酱汁，加醋、水搅拌均匀。

6、准备葱、姜、蒜，将葱切断，姜和蒜切片，备用。

7、锅中倒油，放少许葱、姜炝锅，然后倒入炸好的鱼，再加入剩下的葱姜蒜。

8、倒入调好的番茄汁、水，糖、盐和生抽，翻炒均匀，大火烧开。

9、倒入电压力锅中压30分钟至1小时左右。

10、咸香的鲫鱼罐头就做好了。

鱼头罐头怎么做？

鱼头罐头，首先你要选好鱼头，这样的鱼头最好是选鲢鱼的鱼头，草鱼的鱼头或者是其他鱼的鱼头，或者是青鱼的鱼头，这样的鱼头，它的口感吃起来会比较好，然后首先要把鱼头进行一个腌制，腌制的过程中，要加上料酒，蚝油生抽，大蒜，生姜嗯，等等等等等等

首先准备小黄鱼，新鲜的或者干的小鱼仔都可以，一条大概4，5厘米常就行了，长一点的也没关系，但是不好放进罐头里面，而且肉多了不好吃，还是小鱼仔吃起来最有嚼劲。把买回来的鱼去掉内脏洗干净，上面的头可以去也可以不去。然后就是腌制小鱼仔，准备一个大盆，先把小鱼仔晾干倒进去，接着倒入葱段、料酒、花椒腌制，新鲜的鱼仔腌制10分钟就好，干鱼仔腌制时不加盐，腌制1小时。腌制这一步可不能少，是为了去除鱼腥味。



接下来就是油煎，把腌制好的小鱼仔捞出来，用厨房用纸擦干水分，不擦干水分等会油渣的时候就会溅油，可能会伤人。起锅烧油，倒入少量的油，这一步是煎，所以不用炸东西那么多油。开小火慢煎，煎到小鱼仔两面都变黄就可以捞出。煎得久一点的鱼仔成形了不容易碎掉，而且硬一些口感更好吃。也可以把小鱼仔放油锅里面炸熟，会比煎鱼更加快。



这时候可不能直接把鱼杂装进罐头里，还有一步，就是煮鱼。在锅里留少许底油，放葱姜蒜、花椒、干辣椒一起炒出香味，然后下炸好的鱼仔，同时倒入开水，水量刚刚没过鱼杂就行，在下盐、糖、醋、酱油、生抽一起盖上盖子小火煮，大概需要1，2个小时。



到了时间就大火收汁，然后外面的小鱼仔就可以出锅了，出锅时也可以撒上熟芝麻，会更香呦。可以把准备开吃的小鱼仔放进冰箱保存，其他的要装进一个无水无油的罐头里面保存。自己制作的鱼罐头保存时间比不上超市里面买的，还是要尽早吃完

【茄汁罐头鱼】所需材料：小鲫鱼2斤、油盐适量、葱1段、姜4片、大蒜2瓣、番茄酱3-4汤匙、白糖1汤匙、生抽2汤匙、花椒15-20粒、大料2个、干辣椒2-3个、料酒1汤匙，五香粉1茶匙、

做法步骤：

1.把鲫鱼去鳞、去鳃，再去除内脏，鱼腹内有一层黑膜要去除干净，那层黑膜腥味比较重。把鱼洗净，晾一会，把鱼表面的水分晾干，这样炸鱼时就不会溅油。

2.准备好调料，葱切段，姜切片，大蒜拍裂。

3.锅加油烧热，把鲫鱼分批炸制，锅加油烧至7成热，（略冒青烟）下入一条鲫鱼试试油温，鲫鱼下入油锅后，周围马上起密集的小泡，油温就可以了，将鲫鱼逐条下入油锅内炸制，下入鲫鱼后先不要翻动，炸制定型后再将鱼翻面炸制，等一面定型后再翻面炸制另一面，这样容易保持鱼的完整，鱼还没炸制定型时翻动，鱼容易碎。

到此，以上就是小编对于自己做鱼罐头怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于自己做鱼罐头怎么做的2点解答对大家有用。

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