红烧猪肉罐头香料配方,红烧猪肉罐头香料配方大全
weijier时间2024-01-15 18:45:41分类肉罐头浏览44
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧猪肉罐头香料配方的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红烧猪肉罐头香料配方的解答，让我们一起看看吧。
红烧肉罐头的做法？
主料：五花肉500克。
1、选择好的五花肉很重要，这样五花三层的肉炖出来才不会油腻。去集市或者超市选购上好五花肉。
2、把肉洗净，切成你喜欢的大小块，准备好冰糖、葱、姜、八角2颗、花椒粒少许、干辣椒3颗。
3、开火凉锅凉油，小火，放入适量冰糖。不停搅拌至冰糖融化成糖稀。
再把肉沥干水分后，放入凉水锅中，并加入白酒葱姜蒜，水煮五六分钟左右。捞起来沥干水。
炒锅放油烧致七八成热放入肉块，炸成外表金黄时既可，此处炸时注意爆油注意防范。
然后放入配好料的卤水中。
放入肉块大火烧开，十多分钟左右，需进一步软烂可放入高压力锅中冒气后一二十分钟。
时间到后捞出肉块装入准备好的罐头瓶中，蒸二十分钟。自然放凉，可保存一个多月。
1· 做红烧猪肉罐头一定要选五花肉，肥瘦适中，口感好。
2· 猪肉切好冷水下锅煮开捞出
3· 小火放油，油热加冰糖炒糖筛，把握火候切勿炒糊
5· 肉炒变色变香后加水（热水）然后加葱姜、炖肉料、半块腐乳
2、起锅倒油烧热后转小火，放入冰糖，生抽等糖化了后，把五花肉放入锅中爆炒。
3、炒到肉上色后，加入水、香料、花椒、姜，肉煮熟后盛出。
4、罐头瓶洗净，把肉装进去，装三分之二即可，然后加入酱油、盐、糖、。
5、盖好瓶盖，起锅倒入适量的水，把罐头放进去，大火烧开后小火蒸二个小时即可。
红烧肉罐头最正宗做法？
做法：1、五花肉用清水清洗干净，然后用刀切成正方形备用。
2、起锅倒油烧热后转小火，放入冰糖，生抽等糖化了后，把五花肉放入锅中爆炒。
3、炒到肉上色后，加入水、香料、花椒、姜，肉煮熟后盛出。
4、罐头瓶洗净，把肉装进去，装三分之二即可，然后加入酱油、盐、糖、。
5、盖好瓶盖，起锅倒入适量的水，把罐头放进去，大火烧开后小火蒸二个小时即可。
配料：猪肉、饮用水、酱油或生抽、白砂糖、食用盐、料酒
做法
1.首先是选肉，可选三个部位均可。前腿肉、五花肉、后腿肉。尤其是五花肉为上呈。
2.选好后把毛皮刮干净，切成3㎝见方的块，放入清水中至水变干净透明为止。
3.第二把肉沥干水分后，放入凉水锅中，并加入白酒葱姜蒜，焯水五六分钟，不见杂质后捞出放漏勺沥干水分。
红烧肉罐头的配方？
配方：五花肉、八角、冰糖、花椒、姜、生抽：适量、酱油、盐、水。红烧肉罐头的做法2、起锅倒油烧热后转小火，放入冰糖，生抽等糖化了后，把五花肉放入锅中爆炒3、炒到肉上色后，加入水、香料、花椒、姜，肉煮熟后盛出4、罐头瓶洗净，把肉装进去，装三分之二即可，然后加入酱油、盐、糖、水5、盖好瓶盖，起锅倒入适量的水，把罐头放进去，大火烧开后小火蒸二个小时即可。
红烧猪肉罐头是怎么做的？
红烧猪肉罐头需准备猪肉、油、黄酒、饴糖、酱油、味精等材料，需要封罐机和杀菌设备，制作步骤：
1、原料处理，选用猪的去骨肋条及腹部的带皮肉(瘦肉不宜过多)。若选用前腿肉，瘦肉过厚者应适当修去，保留2厘米左右即可。
2、水与肉之比为2∶1左右，肉块全部浸没。用沸水下肉，煮35-55分钟左右。预煮时加鲜葱及切碎的生姜(用布袋包好)。煮至肉皮发软并带有粘性时为止。
3、上色油炸，煮后的肉立即上色油炸。先将皮表面的水分擦净，然后涂抹一层焦糖上色液由黄酒、饴糖、酱色混合而成。放入200～220℃的油锅中炸1分钟左右，捞出。肉皮呈棕红色并起皱发脆，瘦肉转***。
4、稍滤油后立即投入冷水中冷却1-2分钟，捞出切片。注意，油炸投料时应皮面向下，油炸到中后期要轻轻翻动。
5、复炸，肉块放入180-190℃的油锅中炸30-50分钟，不断搅动，炸至肉片切面稍有***即可出锅。滤油后，在冷水中冷却1分钟，立即取出准备装罐。
6、汤汁的配制：将汤汁配料在夹层锅中煮沸5分钟，黄酒和味精在临出锅前加入。用6-8层纱布过滤，备用。
7、装罐浇汁：装罐时肉块要依次排列。皮要向上，小块肉垫在底部，肥瘦搭配均匀。
到此，以上就是小编对于红烧猪肉罐头香料配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧猪肉罐头香料配方的4点解答对大家有用。
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