罐头 青豆,罐头青豆食谱
weijier时间2024-01-14 10:58:32分类其他浏览57
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于罐头 青豆的问题，于是小编就整理了2个相关介绍罐头 青豆的解答，让我们一起看看吧。
哈士莫适合什么人吃？
洋参哈士蟆材料：西洋参15克，哈士蟆油(雪蛤油)15克，银耳15克，冰糖15克。做法： 1，取适量干的雪蛤油用水泡半天时间，挑去黑籽和胞衣，泡开后色泽透明。2，将银耳和西洋参洗净，银耳挑去发黄部分，剁碎。3，将雪蛤、西洋参、银耳同放炖锅内，加清水500毫升，旺火煮沸，改文火炖煮35分钟，加入冰糖屑即成。木瓜蛤士蟆材料：哈士蟆50克，木瓜1个，莲子、枸杞各少许调料冰糖少许。做法1、哈士蟆泡透，洗净，加冰糖蒸烂。2、木瓜切开去籽。3、炖好的哈士蟆放入木瓜内，加莲子、枸杞，上笼蒸透。小诀窍特点：口感清甜，营养丰富蛤士蟆糕材料：哈士蟆38公克，桂圆肉38公克，枸杞38公克，果冻粉38公克，清水600公克，糖少许。做法1.桂圆肉先用温水泡开;枸杞放漏勺中快速清洗，放置一旁备用。2.哈士蟆和作法1的材料盛入碗中，再加上果冻粉，以清水600c.c搅拌均匀，加入少许糖调味。3.将做法2的材料盛入模具中，放入电锅蒸约20分钟，取出放入冰箱冷藏即可。冰糖哈士蟆基本材料 干哈士蟆油45克、罐头青豆15克、枸杞10克、甜酒汁30克、冰糖50克、葱、姜适量。1.将哈士蟆油盛入瓦钵里，加清水500克和甜酒汁15克，以及葱节、姜片，蒸2小时，使其初步胀发后取出，去掉姜、葱、沥尽水。2.除去哈士蟆上面的黑筋膜，大的掰成数块，盛于钵内，加清水500克，甜酒汁15克，蒸两小时，使其完全胀发，捞入大汤碗中。3.枸杞子洗净，将清水（180克）、冰糖盛入大碗内，蒸1小时，待冰糖溶化时弃去沉淀物，倒入哈士蟆油的碗内，撒入枸杞子、青豆即可。【用法】可于早晚空腹食用。
豌豆罐头做法？
材料：豌豆 50克 ，瑶柱丝罐头一罐
做法：
1、准备好所有食材。
3、炒锅加入豌豆粒，香叶，花椒，八角和盐倒入水大火烧开。转小火煮10分钟。
4、煮好后将豌豆装撒上瑶柱丝，即可
青豌豆罐头
原料要求：罐藏用的豌豆要求成熟整齐，同株上的豆荚成熟一致。要有良好的质量，风味鲜美、质地脆嫩、有甜味、色鲜绿。罐藏豌豆有光皮与皱皮两类。前者淀粉较多，后者较甜。***收时凭观察鉴定豆荚的外形，膨大饱满，内部***嫩，色泽由深绿转变为鲜绿色者为佳。制成后根据豆粒的大小分级装罐。
***用分级机，按豆粒直径大小，分为四个号：①六毫米豆②七毫米豆③八毫米豆④九毫米豆
制作过程如下：水洗及预煮：分级好的豌豆，充分清洗后即可预煮。预煮时间，随豆的大小，豆粒比重而不同。小粒的比重大的豆粒，较大粒的比重小的豆粒，预煮时间较长。一般***用的预煮时间为3-7分钟。漂水冷却：预煮过的豆粒应立即在冷水中急速冷却，并以冷水漂洗数次。
装罐；冷却漂水后的豆粒，需要除去黄粒、破碎粒、黑斑粒等次豆，将好的装罐。一斤装的铁罐，豆粒与汤液的比为65：35。装罐时应按豆粒的级别分开裝，使每罐豆粒大小为匀，色泽一致。汤液的配置为1%食盐和2%砂糖溶液，加热至90℃以上装罐。
排气：排气箱温度达到95℃后，开始灌汤，并开车排气封口。一斤装的罐头，经过95℃的排气箱排气8-10分钟，使中心温度达到85℃左右即可封口。排气是制造豌豆罐头的关键，排气的中心温度保持85℃是较为恰当的。
杀菌：一斤装的铁罐杀菌温度为116℃，压力为13磅，杀菌时间为35分钟，升温时间为12分钟，降温时间为7分钟。杀菌时要注意慢慢升温和慢慢降温，降温过速容易引起罐头爆节。罐头杀菌后，应立即在清水池内冷却至罐温35-40℃，然后擦净贴标。
注意事项：供装豌豆用的马口罐要有涂料，***用C——涂料可以防止硫化铁黑斑或铁皮变黑。豌豆罐中的汁液常发生混浊，这是由于豆粒过熟或煮制过分，淀粉流入配液中凝结所致。罐头杀菌后应立即冷却，以免豆粒过分软化，引起汁液混浊。
到此，以上就是小编对于罐头 青豆的问题就介绍到这了，希望介绍关于罐头 青豆的2点解答对大家有用。
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