鱼罐头制作,鱼罐头制作过程***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼罐头制作的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鱼罐头制作的解答，让我们一起看看吧。

1. 香辣鱼罐头做法？
2. 玻璃瓶罐头的做法？
3. 罐头鱼的家常做法？
4. 鳞鱼罐头制作方法？

香辣鱼罐头做法？

【主料】小黄鱼5斤，植物油适量（炸鱼）

【辅料】盐1汤匙，鸡精半汤匙，五香粉半汤匙，糖2汤匙，白醋半汤匙，八角2个，葱1根，姜1小块，干红辣椒2个，豆豉适量

步骤：

1、小黄鱼清洗干净，控干水分；葱，姜切碎，干辣椒切小块，准备两个八角。

2、锅中放入适量的油，至八成热时放入小黄鱼炸制。

玻璃瓶罐头的做法？

主料：黄桃1000g

辅料：冰糖150g

1、黄桃用餐洗净或碱面洗净。

2、用小刀削掉外皮。

3、用刀把黄桃剖开成小块。

4、挖掉桃核。

5、用小刀挖掉中间靠近桃核部分的果肉，可去除苦涩味。

6、把黄桃块放入煮锅，放入冰糖，倒入没过桃块的清水。

7、开大火煮开后改小火煮20分钟。

8、煮至桃肉微软，颜色微透明。

罐头鱼的家常做法？

一、材料

红头鱼2~3斤，番茄酱1袋，料酒适量，葱姜蒜适量，糖适量，盐适量，醋适量，生抽适量。

二、做法

1、红头鱼收拾干净，将料酒、糖、盐调好，放入红头鱼腌制约半个小时，以便入味和去腥。

2、把锅烧热，用生姜涂锅目的是使煎鱼不粘锅。

3、把红头鱼煎到两面都有脆皮最好。

4、把煎好的鱼放进高压锅里，加葱姜蒜、少量盐、白糖(多放点要不会酸)、醋、生抽、番茄酱，最后放入水没过鱼身。

5、炖半个小时茄汁鱼即可出锅。

1、主料：海鲫鱼。

2、辅料：花生油、醋、姜、番茄酱、食盐、葱、蒜、白糖。

3、海鲫鱼去鳞鸡内脏洗净。

4、放入煎锅中两面煎一下，盛出备用。

5、番茄酱加醋及50ml水调匀。

准备材料：一条鲷鱼或加吉鱼，10克火腿，1朵干香菇，10克冬笋，1根葱，4片姜，1茶匙盐，1茶匙料酒，700克水，1小撮香菜。

- 将鲷鱼或加吉鱼洗净，去除内脏和黑膜，切成段，用盐和料酒腌制10分钟。

- 将火腿切成小丁，干香菇泡软切成丝，冬笋切成片，葱切成段，姜切成片。

1、锅中下油，把油烧至8成热，油烧至8成热后，调成中火，把沥干水分的鱼块倒下去，铺平，不要让鱼块重叠，然后就先不要去翻动了，让它慢慢炸，炸至金黄。

2、将锅内炸鱼的油倒出，留少许油就可以了，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒和大料，炸出香味，再下入干辣椒炸香

3、下入炸好的橡鱼，淋入开水，水量和没过鱼的表面就可以了，再加入盐、番茄酱、生抽、白糖、米醋、十三香、大火烧开，盖上锅盖，转小火，焖制入味1.5小时左右

4、到时间后，改大火收汁，剩少许汤汁就可以了，关火，晾凉，盛出装盘即可

小贴士：有高压锅用高压锅最好，节省时间，鱼骨头更酥软。做的鱼罐头一次吃不完，放在冰箱里冷藏，随吃随取，也不会换掉。

鳞鱼罐头制作方法？

1.新鲜的活鱼去鳞、去内脏，然后清洗干净，砍成段。

2.按每10公斤鱼，用500克盐的标准，加盐腌制5小时，理想状态是腌制的时候，上面再压上一块石头。

3.腌好的鱼，加清水将盐份洗掉，以免最后的成品太咸。

4.把洗过的鱼控干水分，晾干。鱼是否晾干，是最终成品鱼骨、鱼刺是否酥脆的关键，某厂的做法是直接用烘箱低温烘干水分。某个做酥鱼的小店是将整条鱼挂起来晒半天，厨师来的做法是用风扇吹干。这三个做法供大家参考。

5.在晾鱼的时间里，准备香料水。基本比例是：清水2000克，丁香1克，八角2克，小茴香2克，桂皮2克，甘草1克，沙姜1克，陈皮1克。

到此，以上就是小编对于鱼罐头制作的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼罐头制作的4点解答对大家有用。

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