柿子罐头,柿子罐头制作方法家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于柿子罐头的问题，于是小编就整理了4个相关介绍柿子罐头的解答，让我们一起看看吧。

1. 柿子罐头的做法？
2. 柿子罐头的做法？
3. 蒸柿子罐头的正确方法？
4. 炒柿子罐头为什么会起火？

柿子罐头的做法？

步骤/方式1

前期准备，准备若干玻璃瓶，能够完整、拧紧瓶盖的。

步骤/方式2

挑选新鲜的西红柿，不能有烂点或快要破损的，最好是红的、硬的

步骤/方式3

将西红柿清洗干净，晾干，切成小块，便于装瓶。

步骤/方式4

柿子罐头的做法？

步骤/方式一

西红柿放入盆中，放入1勺盐，搓洗净，切块

步骤/方式二

罐头瓶放入盐，搓洗干净，沥干水分，放入西红柿，放入蒸锅，盖上盖子，蒸35分钟

步骤/方式三

出锅，放置常温保存

制作柿子罐头的步骤如下：

材料：

- 柿子

- 白糖

- 白醋

步骤：

1. 选择成熟的柿子，洗净后去皮切片或切块。

2. 把柿子放入锅中，加入足够的水，煮沸后继续煮5分钟，这样可以去除柿子的涩味。

3. 将煮沸的柿子过滤出水，放入清洁的密封罐中。

4. 在罐中加入适量的白糖，视个人口味调整甜度。

在柿子基本成熟、颜色变黄时***收,剔除虫害和机械损伤的柿果,放入盛有5%盐水的缸中,再加1.5%氯化钙溶液防止过度软烂。过3个月后,肉质坚硬适用,拿木制漏勺捞出,用不锈钢刀削去外皮,挖除柿蒂,修整干净,纵切2～4块,投入清水缸中。第一次浸泡2小时,以后每2小时换水一次,一般换水6次。脱盐处理以口尝不感到咸味为准,拿木漏勺捞果肉,放入带扎眼的铝盆中,控净水分。

　　2、 加工方法。按果肉300克和35%糖水205克准确称量,装入玻璃瓶。要求玻璃瓶预先清洗干净并消毒。装好后将玻璃瓶上笼,用沸水蒸12分钟,瓶内中心温度达80℃,排气完后,立即取出用封盖机封口,然后将之沸水杀菌升温10分钟,冷却后即是糖水柿子罐头。

第1步、玻璃瓶洗净，放入烤箱，100度，烤20分钟消毒。

第2步、西红柿洗净，顶部划十字，冷水入锅，开火加热。

第3步、加热到西红柿皮裂开就可以捞出。

第4步、撕去西红柿皮，切小块。

第5步、找一个矿泉水瓶或者漏斗，剪下瓶口部分，用酒精擦拭消毒。

第6步、将切好的西红柿装入消过毒的玻璃瓶中，不要灌太满，离瓶口2CM左右即可。

第7步、拧紧盖子，将瓶子放入锅中，加入冷水，开中火加热，水开后，转小火煮15分钟，关火后自然冷却。

蒸柿子罐头的正确方法？

1、蒸西红柿罐头在出锅后立即拧盖子，蒸西红柿罐头的时候，首先要选取当季新鲜的西红柿，将其洗净切碎后，用消毒后的漏斗装入玻璃罐中，全部装好后，再将玻璃罐上锅蒸半小时左右。

2、蒸西红柿的时候要给玻璃罐盖上盖子，但此时不要拧紧，半小时后西红柿罐头出锅，则立即拧紧瓶盖，这样可以保证罐头内的无菌状态，避免储存时细菌滋生，达到长期保存西红柿罐头的目的。

3、注意拧紧罐头盖子的时候小心蒸汽烫伤手部皮肤，可以戴上专业的隔热手套，这样方便我们快速的拧紧盖子，以免温度下降，西红柿罐头内部受到污染，容易变质发霉等。

炒柿子罐头为什么会起火？

因为在蒸的过程中如果罐头瓶子的瓶盖扭的太紧是会导致瓶子爆炸的，因为瓶子经过高温加热，空气不流通，迟早会使罐头瓶子膨胀，这个时候要注意了，千万不能把瓶盖扭的太紧，要让空气流通，使瓶子内外的大气压保持一致就不会出现爆炸的情况了

到此，以上就是小编对于柿子罐头的问题就介绍到这了，希望介绍关于柿子罐头的4点解答对大家有用。

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