罐头食品的杀菌,罐头食品的杀菌公式T1-T2减T3除以T中T2代表
weijier时间2024-01-10 19:50:35分类其他浏览43
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于罐头食品的杀菌的问题，于是小编就整理了3个相关介绍罐头食品的杀菌的解答，让我们一起看看吧。
为什么肉类罐头要***用高温杀菌？
因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物***变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．对于不同的食品的特点来***用不同的保存方法，如蘑菇用脱水法；果脯利用渗透保存法（糖渍）；咸鱼用腌制法，这些方法都是依据除去水分防止细菌和真菌生长的原理．肉类罐头依据高温消毒和防止与细菌、真菌接触的原理制作而成的．这种保存食品的方法称罐藏法．故选：B
罐头怎么防腐？
1.杀菌：任何产品都需要杀菌，这样可以延长食品的保存时间。罐头商在杀菌时会经过严格的杀菌程序，所以可以放心食用。
2.密封：罐头食品灭菌后，需要密封保存，因为空气中有大量的细菌和细菌孢子。食物一旦不密封，很容易变质。
3.防腐剂：在罐头食品中添加防腐剂，可以有效抑制细菌的繁殖。
罐头瓶如何消毒，可以重复使用？
1、冲洗罐头瓶。用流动的水对玻璃瓶进行冲洗，内外部全部冲洗干净；开水消毒。将瓶子放入锅中，加水，直至烧开，至少需要煮沸10分钟，保险起见可以煮沸30分钟；捞出使用。将瓶子从水中捞出，使用即可，注意需要先将手洗净。
2、酒精消毒。将适量75%酒精导入瓶中，摇晃瓶子，进行瓶子内消毒，消毒完毕后，倒出酒精即可；瓶外可以考虑使用棉签蘸酒精擦拭，尤其是瓶口位置，务必仔细擦拭干净；阴干。处理完毕后最好在酒精中浸泡几分钟，然后取出，阴干10分钟后可以使用
到此，以上就是小编对于罐头食品的杀菌的问题就介绍到这了，希望介绍关于罐头食品的杀菌的3点解答对大家有用。
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