瓦罐牛肉做法（瓦罐牛***片）

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本文目录一览：

• 1、重庆的瓦罐牛肉面具体是怎么做的,越详细越好,谢谢了
• 2、晋江牛肉汤配方
• 3、罐焖牛肉怎么做?

重庆的瓦罐牛肉面具体是怎么做的,越详细越好,谢谢了

长江索道门票：往返30，单程20(往返最多20分钟)地址：重庆市渝中区新华路153号都说长江索道是老牌的网络名人，因为这几年很多电影都在长江索道拍景点。

首先将黄油称量好，室温融化；将其它材料称量好， 蛋黄打散备用。面粉、糖、盐混合均匀过筛备用，牛奶取半加温融入酵母，所有材料混合，揉成光滑面团，加入黄油，揉至面筋扩。 将面团盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大。

晶胶电池使用规范：在首次充电时要求电池电量用完，即使用到控制器欠压保护后才可以进行充电（前五次充电时间不少于10小时）。必须使用晶胶电池专用充电器（使用非专用充电器会造成充鼓）。

晋江牛肉汤配方

1、晋江牛肉汤配方：清水、牛肉入瓦罐中小火慢炖至熟烂（关键：边炖边撇沫 药材及辅料：南姜、陈皮、当归、生姜、枸杞、盐、味精、糖、生抽、）口味香淳，咸鲜适中。

2、主料：牛肉、白萝卜、蒜、姜、葱、花椒各适量。辅料：油、盐、料酒、白糖、味精、酱油等。牛肉洗净，切成块。葱洗净后切成小节，姜蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。白萝卜去根和头后洗净，切成小块。

3、牛肉切小块，清水浸泡，泡大约5个小时，每个小时换一下水。这里我没有泡这么久，就泡了两个小时，感觉也行的。 泡好的牛肉冷水入锅，大火加热至沸腾出血沫，再清洗干净，沥干备用。

4、舀汤出来先把萝卜煮耙，圆白萝卜耙得最快，也甜。萝卜也需要小火慢慢煨，火大了汤水蒸发得快，那是一种浪费。萝卜断生就再加牛肉和汤下锅一起煨。完成，出锅。喝汤的香菜，吃肉蘸水准备好。

罐焖牛肉怎么做?

再徐徐加入炖牛肉的原汤，边加边搅动；直到稀稠和米汤一样，将汤过滤，再倒入盛牛肉块和配料的罐中，放火上烧沸，调小火焖20分钟左右。

配料如下：牛腩（或牛肉）二斤（均匀荤素配比下，四升的陶瓷焖罐正好做满一罐），土豆一斤（也可以加萝卜、胡萝卜）。

罐焖牛肉的做法：将牛肉切方块，用精盐（部分）、胡椒面拌匀。用热油煸炒牛肉，变色后，放入锅内，加上香味、胡椒粉、干辣椒、牛肉汤、用小火加热。将胡萝卜切片或（丝），用油炸至上色后捞出备用。

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