牛肉罐罐面（罐罐牛肉做法）

本篇文章给大家谈谈牛肉罐罐面，以及罐罐牛肉做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、压面条加什么煮出的面条爽滑
• 2、罐罐面的做法和配方
• 3、四川怪味面面条如何做
• 4、恒铭行瓦罐汤调味水怎么调?

压面条加什么煮出的面条爽滑

1、面是发过哮才有劲道的，压面机压 之前，先加发酵粉加水拌匀后待其发酵后再压。

2、和面时打入一个鸡蛋，鸡蛋中的蛋白质含量也是很高的，把鸡蛋打入到面粉中，和成的面团，自然蛋白质含量就更高了，显然面团的筋度也就随之变得更高了，做出来的面条自然也就更有劲道了。

3、加鸡蛋可以让面条变得光滑又劲道，蛋清的蛋白质能增加面条的筋道，蛋黄中的卵磷脂，能让面条口感滑爽，减少粘连。

4、可以放入鸡蛋，鸡蛋和面可以使面条滑爽，又不破坏面条的营养。加入食盐，和面时用少量的盐加入水中，擀面条不浑汤又经煮，超市卖的龙须面或者空心挂面都是这样处理加工的。

5、谷朊粉：谷朊粉是一种植物蛋白质，含有丰富的谷蛋白和醇溶谷蛋白。在制作面条时加入谷朊粉，可以增加面条的弹性和韧性，使面条更加光滑、有嚼劲。

罐罐面的做法和配方

1、制作“罐罐面”时需要注意两点：一是在制作前，先要用老母鸡、猪排骨、猪棒子骨等熬好一锅鲜汤。

2、首先先将准备好的药材放到纱布包里，扎紧收口，做成药膳包。然后再把胡萝卜切滚刀块，牛腩切大块。把牛腩和姜片冷水下锅，看到血沫都浮出来以后，关火捞出牛腩洗净。

3、做法 先准备好碱水面条。将辣萝卜切成丁。用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状，再加入适量酱油、盐拌匀。面条抖散下入沸水锅中，煮至八成熟时捞出沥干水份。

4、再浇在煮好的面条上，其不但汤鲜味美面且原汁原味，下面就和大家一起分享一下这个罐罐面的做法。制作“罐罐面”时需要注意两点：一是在制作前，先要用老母鸡、猪排骨、猪棒子骨等熬好一锅鲜汤。

四川怪味面面条如何做

怪味面 主料：面条 调料：花椒粉、芝麻酱、酱油、醋、糖、盐、味精、葱蒜末、香菜少许 做法：切面煮熟后捞出用色拉有稍微拌一下。

四川面条的调料配方是细面条1000克，豌豆苗100克，芝麻酱100克，酱油120毫升，香醋50毫升，味精，蒜泥，葱花，花椒面，红油200毫升，鸡汤400毫升，辣椒籽20克。担担面，诞生于市井之间，因为售卖它的小贩挑着一副担子而得名。

四川凉面（附面条迅速降温法）用料 碱面2两绿豆芽或者青菜少许葱1根姜蒜酱油醋香油花椒粉藤椒油白糖油辣子干黄豆或花生米凉白开榨菜粒步骤 1 干黄豆提前泡软，沥干水分后，下油锅小火炸酥脆，捞出备用。

将芽菜末、葱花、花椒面、调好的芝麻酱、制好的油辣子、熬煮过的酱油混合调成料汁待用。5 大火烧开煮锅中的水，下入面条煮熟（不要煮得过软），捞出沥净水分。6 面条盛入碗中，淋上料汁，撒上花生粉即可。

食材选择需要准备新鲜的面条，大概用量为100克，要想所做出来的面条更香，也可以添加熟花生，除此之外，也可以根据自己的需要添加自己喜欢的蔬菜，像香菜，香葱等，都可以使整碗面变得更香。

四川胡椒油(花椒油/藤椒油)。这是可选的。没有蔬菜，一顿美味的饭菜是不完整的。黄瓜是我最喜欢的凉面配川菜的配料。只需将它们切成火柴棍并与面条混合即可。葱和香菜（香菜）增加了另一层风味。

恒铭行瓦罐汤调味水怎么调?

墨鱼干洗干净，用温水浸泡半个小时。猪前腿肉一块，大约8分瘦肉2分肥肉，剁成肉末，并加入少许盐调味。

隔水蒸1小时-2小时，盛出尝味道，淡了可以再加点盐，等时间到了瓦罐汤就完成了。

独特的特色招牌，瓦罐煨汤的制作传承了古代的工艺做法，把瓦罐精配以食物加以纯净水，然后放置于以硬质木炭为燃料的火上六面受热而成，这样既保证了食物的健康卫生，又保证了食物的天然营养成分。

牛肉罐罐面的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于罐罐牛肉做法、牛肉罐罐面的信息别忘了在本站进行查找喔。

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