麻辣牛肉的做法步骤（麻辣牛肉的做法和步骤）

今天给各位分享麻辣牛肉的做法步骤的知识，其中也会对麻辣牛肉的做法和步骤进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、麻辣牛肉片怎么做?
• 2、湖南常德麻辣牛肉
• 3、麻辣牛肉腌制方法
• 4、麻辣牛肉片的做法最正宗的做法
• 5、如何做麻辣牛肉?

麻辣牛肉片怎么做?

1、切好的牛肉片放入盐，打入点鸡蛋清，蛋清可使牛肉口感更嫩。用手将肉和佐料拌匀，来回抓捏肉，让肉吸收味道。步骤阅读 4 加入点香油、花椒油，拌匀让肉吸收油分。牛肉吸收了油脂口感会风丰富，不会显得硬邦邦。

2、牛肉片可以做汤，可以选择做辣的还是做番茄锅，口感来说都是比较好的。

3、精选腿肉剔骨去筋，顺纤维切成规律肉块，清水漂洗，去血水、污物。下锅初煮过红20分钟捞出，原汤待用。肉块凉后，切成均匀的肉片。

湖南常德麻辣牛肉

牛肉的腌制：用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟即可。 牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。

搭配米粉食用的东西叫做码子，码子有很多种，比如牛肉、酸辣鸡杂、猪脚、三鲜等等，我个人特别爱吃麻辣牛肉的粉，在搭配一点小吃，这个早餐是非常满足的。

新余，代表菜：麻辣鸭头 麻辣鸭头是湖南，四川，湖北，江西等地传统的特色名吃。据说麻辣鸭头最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。

此外，店家还有麻辣牛肉、鸡肉翅等其他烧烤食品，品种非常丰富。总的来说，慈利后街烧烤的店铺非常多，每家店都有其独特的特色和口味。在这里，你可以品尝到各种不同的烤串、烤鸡翅、蝎子等特色食品，满足你的味蕾。

我脑海中第一个想起来的就是常德米粉，湖南米粉的招牌之一，可能是因为食材在外地实在是做不出原来的味道，所以没有特别出名。

浏阳蒸菜 （1）首推“北美”，左家塘阿弥岭，大部分都为蒸菜。推荐：各色汤味道不错。一定要尝店里木桶装的山葡萄酒，每次我都能喝一斤。（2）喜玛拉雅店附近有一家蒸菜馆也不错。

麻辣牛肉腌制方法

1、将牛肉切成薄片，放入碗中加入适量的盐和料酒搅拌均匀，腌制30分钟。 在锅中放入适量的油，加入八角、花椒、姜片、葱段煸炒出香味，然后捞出不要。

2、火锅麻辣牛肉腌制方法如下：准备材料：将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉蔻、八角、栀子、槟榔片、白芷、荜拨。将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉蔻、八角、栀子、槟榔片、白芷、荜拨放入香料包中。

3、步骤：牛腱肉一块儿，冷水里浸泡一下去除血水。然后去掉上面的筋膜。锅里上水，加入剃干净的牛肉块，如果比较大块的话 就一分为二吧，加入两勺料酒，两三块姜片 煮开后捞出来温水冲洗干净待用。

4、准备好相应的材料，将牛肉切成小块。将小块牛肉放入碗中，放入葱，姜片，加入生抽料酒。再加入五香粉和盐搅拌均匀腌制一个小时。把油放入锅中热一下，用筷子插入锅中，看到泡泡。

5、牛肉洗净切成块状；一品牛肉腌制料和水混合均匀后涂抹在牛肉上，将牛肉涂抹均匀后，把牛肉放入2℃ - 5℃的冷藏室腌制8小时。

6、不会显得硬邦邦。加入淀粉，加入适量水，依照上一步一样拌匀、打活。加入辣椒面，依据个人口味添加，一样的拌匀、打活。拌好后，肉搁置一刻钟，让肉更入味。一刻钟后，麻辣牛肉片就好了。

麻辣牛肉片的做法最正宗的做法

还有一种做法。准备净牛肉，料酒，盐，酱油，花椒，干辣椒，桂皮，香油，白糖，小葱小姜，花生油。牛肉用刀从中间利开两半，再切成薄片。小葱小姜切成小段。

将牛肉切成均匀的小块，加入调味料抓扮均匀进行码味。将蒜、姜切成片，小米辣切段备用。将牛肉块依次放入油锅中炸至红棕色盛出备用。

首先将牛腱肉清洗过后待用。然后把配料准备好待用。煮锅加入清水，放进牛肉、八角、小米椒、香菜、料酒、姜片一起煮至牛肉熟透。把牛肉捞起，稍稍放凉后切成薄片。切好的牛肉里面，加入蒜蓉和食盐拌匀。

白糖以及精盐，锅中加入适量的肉汤，加入适量的水烧开，用小火慢慢的炖煮60分钟，大火把汤汁收干，然后就可以出锅吃了。

步骤阅读 8 一刻钟后，麻辣牛肉片就好了。步骤阅读 END 百度经验：jingyan.baidu***注意事项 加花椒油是因为我没准备花椒面，替代一下。油可以随意，食用油也可以。可以不用加淀粉，蛋清多加点就可以了。用作炒菜就切丝。

如何做麻辣牛肉?

做法： 油热下一勺豆瓣酱炒出红油，放葱姜蒜，火锅底料炒香。 倒入一碗清水，加两勺生抽，适量鸡精和白糖煮开。 放入所有蔬菜煮熟捞出垫碗底，再放牛肉煮一分钟捞出装盘，撒上一勺辣椒粉，淋上热油即可。

（1）牛肉切成长条，入开水氽透，去血水待用；（2）红尖椒洗干净切成段。

麻辣牛肉的家常做法：主料：青椒1个、红椒1个、福临门调和油80克。辅料：海天豆瓣酱15克、郫县豆瓣酱25克、白糖10克、鸡精3克、花椒15克、葱2克、姜少许。步骤：首先备齐所有的食材。把牛肉洗净后用刀切成薄片。

步骤：牛腱肉一块儿，冷水里浸泡一下去除血水。然后去掉上面的筋膜。锅里上水，加入剃干净的牛肉块，如果比较大块的话 就一分为二吧，加入两勺料酒，两三块姜片 煮开后捞出来温水冲洗干净待用。

麻辣牛肉的做法步骤的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于麻辣牛肉的做法和步骤、麻辣牛肉的做法步骤的信息别忘了在本站进行查找喔。

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