麻辣牛肉的做法大全（麻辣牛肉做法最正宗的做法）

本篇文章给大家谈谈麻辣牛肉的做法大全，以及麻辣牛肉做法最正宗的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、麻辣冷吃牛肉是怎么做的?
• 2、麻辣牛肉条是川湘名菜,在全国都能吃得到,这道菜怎么做?
• 3、马老五麻辣牛肉怎么做
• 4、家常菜麻辣牛肉怎么做
• 5、麻辣牛肉干怎么做好吃
• 6、麻辣牛肉的做法

麻辣冷吃牛肉是怎么做的?

1、锅控干后倒入适量菜籽油，再放入姜蒜末爆香，然后放入火锅底料炒出红油，再放入牛肉丝煸香，最后放入炒香的辣椒是等香料，翻炒入味，再淋入少许花椒油增香，装盘美味即成。

2、做法：牛肉要选嫩一点后腿肉，一定要去掉外面这层筋膜，改刀成几大块冷水下锅加生姜片和大葱，白蔻、小茴香、砂仁、山奈、草果、香叶、桂皮、八角煮开后会有血沫将他打干净，然后转中火煮25分钟。

3、冷吃牛肉做法一 牛肉洗净，泡出血水，捞出沥干。干辣椒切成小段。葱切段。生姜切片。放入碗中，搅拌均匀，腌制两小时。做冷吃牛肉放什么调料 上锅蒸熟，捞出切片备用。

4、步骤牛肉洗净，下锅煮熟。这批跟上回做牛肉干的是一起做的，家里来客人，方便呐，所以图片还是一样的。食材准备：按照上面的配料表准备就行了，图片只是一个参考。煮好的牛肉切片码好备用。

5、然后加入蒜片、葱段和干辣椒。大火煮开后转小火，焖煮30-40分钟。期间可以适时搅拌锅底，以免糊锅。时间到了后，加入适量盐和鸡精调味，不停翻炒，收汁至浓稠即可出锅。冷吃牛肉的特点：牛肉鲜嫩，麻辣适中，香辣可口。

麻辣牛肉条是川湘名菜,在全国都能吃得到,这道菜怎么做?

1、还可以仅用1根红萝卜清洗，不去皮立即烧煮。

2、正宗麻辣牛肉的做法，牛肉选择牛腿键子肉，改切成长条大小厚薄均匀的肉片，不要碰着水分，肉片倒入擦干水份的盆进行腌制，(葱姜蒜拍破，盐，糊椒粉，13香，老陈醋一点提香味，生抽酱油，白糖一点有点回甜味就可以了，)给它拌匀腌制五六个小时。

3、合肥当地的土菜，就数咸鸭烧黄豆特受欢迎，很香，哪家饭店都吃得到。冬天的时候吃咸鸭烧黄豆最好，尤其是在自己家里，可以雾气腾腾烧上一两个小时。

马老五麻辣牛肉怎么做

1、将熟牛肉切成片；芹菜择洗干净，投入开水锅氽烫断生，捞出，用冷开水浸凉，挤干水，切成段；葱(去皮)洗净，一剖为二，切成段；炒熟花生米放在案板上用刀面稍拍，成为碎粒。

2、麻辣牛肉的腌制方法如下。1准备牛后腿肉一块、葱段、姜片、白芷、凉姜、肉蔻、桂皮、香叶、草果、砂仁、八角、丁香、干辣椒、陈皮、黄酒、盐、白糖、香醋、酱油、鸡粉、胡椒粉、辣椒粉、熟芝麻、烹调油。

3、将牛肉切成薄片，放入碗中加入适量的盐和料酒搅拌均匀，腌制30分钟。 在锅中放入适量的油，加入八角、花椒、姜片、葱段煸炒出香味，然后捞出不要。

4、步骤：牛腱肉一块儿，冷水里浸泡一下去除血水。然后去掉上面的筋膜。锅里上水，加入剃干净的牛肉块，如果比较大块的话 就一分为二吧，加入两勺料酒，两三块姜片 煮开后捞出来温水冲洗干净待用。

5、准备好大块的牛肉，将整块牛肉和两大坨生姜放入高压锅炖，四十分钟。将炖好的牛肉切成合适的大小。将准备好的配料切成合适的大小。锅中倒入食用油，油烧热后放入花椒和干辣椒，爆出香味。

6、麻辣牛肉好吃又嫩做法如下：调料先准备：生抽、老抽、按7：3：7的比例混合并加入适量五香粉、适量白糖、适量鸡精。（五香粉不宜加得过多，否则会掩盖住牛肉本身的香味。）还有按自己个人的口味将辣椒面和花椒面混合备用。

家常菜麻辣牛肉怎么做

（1）牛肉切成长条，入开水氽透，去血水待用；（2）红尖椒洗干净切成段。

步骤：牛腱肉一块儿，冷水里浸泡一下去除血水。然后去掉上面的筋膜。锅里上水，加入剃干净的牛肉块，如果比较大块的话 就一分为二吧，加入两勺料酒，两三块姜片 煮开后捞出来温水冲洗干净待用。

白糖以及精盐，锅中加入适量的肉汤，加入适量的水烧开，用小火慢慢的炖煮60分钟，大火把汤汁收干，然后就可以出锅吃了。

准备好大块的牛肉，将整块牛肉和两大坨生姜放入高压锅炖，四十分钟。将炖好的牛肉切成合适的大小。将准备好的配料切成合适的大小。锅中倒入食用油，油烧热后放入花椒和干辣椒，爆出香味。

蒜末和少量的牛肉汤，搅拌均匀成为酱料。 将酱料倒入牛肉碗中，拌匀后放入冰箱冷藏1至2小时。 取出麻辣牛肉，撒上少许香菜即可。这样，一道美味的麻辣牛肉就完成了，不仅好吃，而且营养丰富，是一道非常不错的家常菜。

步骤 1 space 牛里脊顺着纹路切长条，放入网兜，5分钟/50度/速度5清洗。

麻辣牛肉干怎么做好吃

一，食材：牛肉2斤，姜1块，花椒1小把，生抽2勺，酱油1勺，料酒2勺，辣椒面2大勺，孜然粉2勺，芝麻2勺，盐适量，食用油适量。

牛肉洗干净切大块，不喜欢筋膜的可以剔去。放锅中加水没过牛肉块，大火煮开一两分钟。

配料相差无几，做法更是不尽相同。做麻辣牛肉干，我一般都选用牦牛肉，这是全世界质量最好的牛肉。

麻辣牛肉的做法

1、麻辣水煮牛肉 做法步骤： 牛肉按纹路切大片，清洗净血水。一勺白酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，适量胡椒粉。一个鸡蛋清，抓拌均匀，适量生粉，抓拌至上浆，一勺清油，抓拌锁住水分。少油煸炒花椒、干辣椒。炒出辣椒香味。

2、麻辣水煮牛肉 食材：牛肉、豆皮、豆芽、莴笋叶、大葱段、姜蒜、火锅底料。 腌制牛肉：牛肉切片、一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、适量胡椒粉、一勺食用油抓匀腌制二十分钟。

3、麻辣牛肉的做法：主料：牛腱肉500克。辅料：桂皮两块、香叶三四片、花椒2克、丁香1克、八角两个、干辣椒4克、陈皮一块、生抽10毫升、老抽两勺、芝麻3克、大蒜3克、生姜5克、葱结4克、小米辣七个。

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