罐头食品为什么可以长期保存（为什么罐头可以放这么久）

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本文目录一览：

• 1、罐头食品为什么可以长期保存
• 2、正常食物很容易就变质,但罐头类食物却能放很久,这是什么原因呢?_百度...
• 3、为什么罐头食品可以久放不坏?

罐头食品为什么可以长期保存

1、罐头食品之所以能长期保存，主要原因是依赖于真空、密封和杀菌，罐头里面没有氧气了，细菌也都杀死了，自然就可以放很长时间，因此罐头食品绝对不需要添加任何防腐剂，就能达到长期保存的目的。

2、罐头食品可以长期保存是因为它经过高温灭菌，在灭菌有效的情况下，只要包装不漏气就可长时间保存。食品变质可通俗理解为食品的感官不能够让正常人接受，比如产生腐败的气味、食品发霉长毛等。

3、罐头食品保质期长的原因是罐头食品在生产过程中必须经过高温灭菌和真空密封。真空环境可以防止高温灭菌食品接触空气中的细菌，从而防止食品受到源细菌的污染。例如，罐装沙丁鱼可在121度高温灭菌前后两次加工。总共需要1小时30分钟。

4、食品自然不容易变质。罐头食品就在于在装罐前，利用生产工艺最大限度消灭了有害微生物，同时运用真空技术，使可能残存的微生物在没有氧气的状态下无法生长，从而使罐头内的食品有相当长的保质期。

5、因为细菌跟我们一样要呼吸，如果它没了空气，就算它在怎么凶恶、难缠，还是难以活下去。

正常食物很容易就变质,但罐头类食物却能放很久,这是什么原因呢?_百度...

1、食物变质，是因为其中的细菌生利用食物的养分长繁殖，从而导致食物腐烂。杀灭细菌最简单也最有效的方法就是加热。罐头就是这样，里面的食物经过充分加热，有可能存在的微生物都被消灭，容器也会经过充分加热和杀菌。

2、因为食物变质的主要原因就是细菌的滋生，然而罐头内的食物完全处于一个密闭的空间内，没有氧气的环境是不利于细菌繁殖，自然就可以长时间的保存。

3、保存在罐头里的食品，如鱼、肉、蛋、水果等，可以长时间不坏。这是因为细菌无法在密封的罐头里生存和繁殖。

4、食物腐烂主要是因为细菌繁殖所致，做罐头时，由于高温杀菌和完全密封，细菌无法侵入，因此，罐头中的食物能保存很长一段时间。

为什么罐头食品可以久放不坏?

1、罐头食品可以长期保存是因为它经过高温灭菌，在灭菌有效的情况下，只要包装不漏气就可长时间保存。食品变质可通俗理解为食品的感官不能够让正常人接受，比如产生***的气味、食品发霉长毛等。

2、罐头食品之所以能长期保存，主要原因是依赖于真空、密封和杀菌，罐头里面没有氧气了，细菌也都杀死了，自然就可以放很长时间，因此罐头食品绝对不需要添加任何防腐剂，就能达到长期保存的目的。

3、，罐子本身更有利于保存，而且更方面运输。其实罐子本身里面的食物不容易坏，也是因为罐子本身的构造，正是因为有材质的支撑，所以可以维持罐子的整体形状，避免食物受到挤压。

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