罐头的做法步骤,冻黄桃罐头的做法步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于罐头的做法步骤的问题，于是小编就整理了3个相关介绍罐头的做法步骤的解答，让我们一起看看吧。

1. 做大果罐头咋做法？
2. 鸡罐头的正宗做法？
3. 茄子罐头的正宗做法？

做大果罐头咋做法？

主料：

菠萝半个

辅料：

开水适量

冰糖每瓶13-15g

具体步骤：

1.菠萝洗净切小块儿（用凉开水洗），沥干水分备用；烧些开水冷却备用玻璃密封罐放进开水锅里煮，消毒！

2.将菠萝平均分放到各个瓶子里，加入冰糖，注入水（水的高度距瓶口1-2cm为宜）

3.将瓶盖搭在瓶子上，不扣紧；再将水果罐头放到装有冷水的蒸锅

4.大火烧开转中火，蒸15分钟

鸡罐头的正宗做法？

红烧鸡罐头

(一)工艺流程 原料选择→配料及调料→切块→装罐→排气及密封→杀菌及冷却→成品。

(二)原料辅料 光鸡100kg，食盐850g ，酱油7kg，黄酒2kg，白糖2.1kg，味精120g ,胡椒粉40g，生姜400g，葱400g，香料水2kg，清水15～20kg。

(三)加工工艺

1.原料处理 经宰杀后的光鸡，剥除腹腔油和取下皮及皮下脂肪，斩去头、脚和翅尖，用水清洗干净。腹腔油及其它油熬成溶化油备用。

2.配料及调味 先配香料水，配制方法：桂皮1.2kg，八角0.2kg，加水适量熬煮2h以上，过滤制成20kg香料水。把鸡坯放入夹层锅中，加入辅料及香料水，一起焖煮调味，嫩鸡煮12～18min，老鸡煮30～40min，调味所得汤汁供装罐用。

3.切块 经调味的鸡切成5cm左右的方块，颈切成4cm长的段，翅膀、腿肉和颈分别放置，以备搭配装罐。

4.装罐 内径83.5mm，外高54mm的圆罐，净重227g/罐，内装鸡肉160g，汤汁57g ,鸡油10g 。内径74mm，外高103mm的圆罐，净重3***g/罐，内装鸡肉270g，汤汁112g，鸡油15g。装罐时鸡各部位的肉应进行搭配。

5.排气及密封 排气密封：中心温度不低于65℃；抽气密封，真空度53.33～66.65 kpa 。

6.杀菌及冷却

1、准备鸡肉、猪肝、胡萝卜、卷心菜、鸡蛋；胡萝卜切碎，鸡肉切小块，卷心菜切细。

2，放些油炒胡萝卜，转小火盖上锅盖，等候熟透。

3、鸡肉块与胡萝卜汇合 ，转大火加水两杯，铺上卷心菜上锅盖。

4，将猪肝切成细粒，鸡蛋搅匀，待开锅之后后放入鸡蛋和猪肝，和钙粉，充分搅匀，重新开锅即可。

茄子罐头的正宗做法？

1茄子罐

2准备一个嫩嫩的大茄子,把它去梗削皮

3将茄子一分为四

4放入一些生抽和盐搅拌一下入味

5调个肉馅

6最后再打入一个生鸡蛋

7准备一个家里珍藏多年的铁盆儿

8在茄子上铺上一层薄薄的肉

9最后在肉馅上淋上一点点的生抽,放入锅中蒸制

10准备好一碗米饭

主料

茄子干1000g、生姜400g、蒜子300g、鲜辣椒王200g

辅料

生抽500g、油适量、食盐适量

做法步骤

1.辣椒剁碎。

2.蒜子切碎

3.生姜切丝。

4.辣椒蒜子生姜一起加盐搅拌。

5.两斤茄子干加一瓶生抽泡两天。

做法如下：

1/8猪肉剁成肉馅，放盐、糖、酱油、葱末、姜末、香油，加水搅匀。

2/8茄子洗净去皮，切片打上滑刀，用不粘锅放油煎熟。

3/8要煎的软烂，尽量煎掉水份。放点盐，搅拌均匀。

4/8取一能加热的容器，底部铺上一层茄子。

5/8在茄子上铺一层肉馅，抹平。

6/8上面再铺上一层茄子。

7/8表面撒上点酱油，用蒸锅隔水蒸半个小时。

8/8取出撒上点葱花，就可以了，真的好吃

到此，以上就是小编对于罐头的做法步骤的问题就介绍到这了，希望介绍关于罐头的做法步骤的3点解答对大家有用。

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