菌类罐头（菌类罐头怎么做好吃）

本篇文章给大家谈谈菌类罐头，以及菌类罐头怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、细菌感染可以吃黄桃罐头吗
• 2、常见的野生菌有哪些可做罐头
• 3、平酸腐败罐头的主要表现为

细菌感染可以吃黄桃罐头吗

1、可以吃，黄桃含有丰富的营养成份，有水果之王之称。黄桃因保鲜时间短，加工成罐头后不但保存了黄桃原有的营养成份。而还保存时间长，耐储运。伤口发炎是由于细菌感染影响的。

2、因此黄桃罐头并不能直接治疗感冒，只能***提高机体的抵抗力，通过补充水分、维生素、微量元素、热卡等，帮助机体更好地战胜疾病，促使临床症状的缓解，因此还要依据具体情况而定。

3、孩子感冒发烧时可以吃黄桃罐头，黄桃罐头中含有很多的维生素和微量元素，是煮熟的桃，而且汤汁可以添加一些水，促进孩子多喝一些水，也有利于促进机体的代谢，促使感冒发烧的好转。

4、目前没有明确证据表明黄桃罐头可以治疗嗓子疼。嗓子疼可能由多种原因引起，如***、衣原体、支原体、细菌感染等，需要使用相应的药物治疗，但是嗓子疼的患者可以吃黄桃罐头。

常见的野生菌有哪些可做罐头

1、松茸是野生的珍贵真菌。 学名为松口蘑、别名叫大花菌、剥皮茵。云南生长的松茸个大，茎柄粗，肉质纯白细嫩，香味浓郁。松茸有很高的营美价值，味道鲜美、药用价值高。用料：松茸、梅林扣肉罐头、大蒜、蒜苗或大葱、盐。

2、鸡枞菌。鸡枞菌是云南著名野生菌品种、鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等，称之为菌中之王，其肉肥硕壮实，质细丝白类似鸡肉，故名鸡枞菌。白葱菌。菌盖扁半球形，光滑、不粘、淡肉色，菌肉白色，有酱香味，可入药。

3、松树菌；松树菌又名松毛菌，铆钉菇，松针菇。分类地位伞菌目、铆钉菇科。江西人称琼毛菇，铆钉菇属；湖南、湖北人称松树菇（丛树菇）、黄丝菌（湖北孝昌）。鲜、香、脆、爽、嫩、滑几乎达到中国品鉴食物的极境。

4、鸡枞菌 鸡枞菌是云南著名野生菌品种，其肉肥硕壮实，质细丝白类似鸡肉，故名鸡枞。鸡枞吃法很多，鸡枞经过晾晒、盐渍或用植物油煎制而成为干鸡枞、腌鸡枞或油鸡枞，可以贮存较长时间。

5、草菇也叫兰花菇，是一种主要生长在夏季雨后草堆上的菌类，不仅口感鲜美，而且营养丰富，高蛋白低脂肪，有着“素中之荤”的美誉，既可以鲜食，也可以晒干或制成罐头食用。

平酸***罐头的主要表现为

罐藏食品常见的***变质现象主要有以下四种：膨罐，罐藏食品***变质以后，底盖不像正常情况下那样呈平坦状或凹状，而是出现外凸的现象，形成胖罐。根据底盖外凸的程度，又可分为隐胀、轻胀和硬胀三种情况。

（1）平酸***。又称平盖酸败。罐头内容物由于微生物的生长繁殖而变质。呈现浑浊和不同酸味，PH下降．但外观仍与正常罐头一样不出现膨胀观象；导致罐头平酸***的微生物习惯上称之为平酸菌。

观察罐头外部是否有凹陷、瓶盖是否鼓起、锈迹是否明显，这些都可能是罐头变质的迹象。 闻一闻罐头里面的食物是否有异味，如有异味则可能代表食物已经***。

【答案】：E 平酸***是由分解碳水化合物产酸不产气的平酸菌引起的。低酸性罐头的典型平酸菌为嗜热脂肪芽胞杆菌，而酸性罐头则主要为嗜热凝结芽胞杆菌。平酸***的罐头应销毁，禁止食用。故选E项。

检查有无胖听、漏听现象。胖听、漏听是食品罐头变质的重要外部特征。正常的食品罐头底和盖的铁皮中心部分平整或呈微凹状，无泄漏现象。

果汁变质后会呈现浑浊、产生酒精和有机酸变化，结果原有风味被破坏或产生一些不愉快的异味。2 、乳及乳制品的***变质 乳及乳制品的营养成分比较完全，都含有丰富的蛋白质、极易吸收的钙和完全的维生素等。

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