五香鱼罐头的做法大全窍门（五香花鱼罐头的做法）
weijier时间2023-12-29 20:48:15分类鱼罐头浏览48
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本文目录一览：
- 1、做鱼罐头的教程
- 2、鲫鱼罐头的做法
- 3、五香鱼罐头怎么做好吃
做鱼罐头的教程
1、小红鱼刮鳞摘肠去掉鱼头。撒上盐腌制15分钟以上。腌好后，擦干鱼身的水分，把鱼放干面粉里滚一下，均匀沾上面粉。放入油锅煎鱼。一面煎好后，翻面。两面全煎好后，装盘，继续煎剩下的鱼。
2、锅中倒油，放少许葱、姜炝锅，然后倒入炸好的鱼，再加入剩下的葱姜蒜。倒入调好的番茄汁、水，糖、盐和生抽，翻炒均匀，大火烧开。倒入电压力锅中压30分钟至1小时左右。咸香的鲫鱼罐头就做好了。
3、原料处理选用鱼体完整，气味正常，肌肉有弹性的新鲜小鱼，挤净内脏，充分漂洗，尽量洗去小鳞片。盐渍晾晒每100公斤小鱼加食盐1公斤、料酒0.5公斤，翻拌均匀后放置10分钟左右，翻动1～2次。
鲫鱼罐头的做法
1、首先需要把鲫鱼去头去尾，去内脏收拾干净，用清水洗干净后沥干水分(防止煎鱼时溅油)。用平底不粘锅，倒入玉米油(葵花油也可)，把***两面都煎出糊嘎。
2、【自制茄汁鲫鱼罐头】所需材料：小鲫鱼3斤、番茄酱100克、油盐适量、大葱1段、姜1块、大蒜3瓣、花椒20几粒、大料2个、五香粉2茶匙、干辣椒3-4个、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、白糖1汤匙、料酒1汤匙、水淀粉适量。
3、罐头鱼的做法：鱼罐头的辅料：花椒，八角，白糖，酱油，耗油，盐，鸡精，色拉油，姜。
五香鱼罐头怎么做好吃
罐头鱼的做法：鱼罐头的辅料：花椒，八角，白糖，酱油，耗油，盐，鸡精，色拉油，姜。
做法：青鱼洗净切段沥干，西红柿切成小块，姜拍扁、葱切段、蒜切片。
加入热开水，水量至鱼的1/2处，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陈醋。大火煮开后，加盖小火焖20分钟，10分钟时将鱼翻面一次。最后将里面的香料夹出，大火煮至汤汁浓稠即可，盛盘后在表面洒上少量五香粉。
）工艺流程 原料处理→盐腌→清洗→油炸→调味→装罐→排气密封→杀菌冷却→保温检验→成品 2）调味汁（香料水）配制 香料水的配方见表3。配制方法是将表中的配料混合均匀，待溶解后过滤，总量调节至152千克备用。
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