鱼罐头咋做的,鱼罐头咋做的?
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鱼罐头咋做的的问题,于是小编就整理了3个相关介绍鱼罐头咋做的的解答,让我们一起看看吧。
鱼罐头的正宗做法?
鲅鱼 两条 、 大蒜 一头 、 花椒 一把 、 八角 一朵 、 番茄酱 一袋 、 味极鲜酱油 适量 、 醋 适量 、 白糖 一大把 、 料酒适量 、 小米辣 1个 、 大葱 1颗 、 生姜 1块
做法步骤':
2,裹上一层面粉,再裹上一层蛋液,下油锅炸,炸至金黄盛出备用
3,热锅下入准备好的材料炸一会儿出香味儿
食材
小红鱼(1000克)玉米油(适量)
食盐(适量)面粉(适量)料酒(适量)
老抽(适量)醋(适量)白糖(适量)
八角(适量)桂皮(适量)香叶(适量)
花椒(适量)葱(适量)姜(适量)
步骤2: 腌好后,擦干鱼身的水分,把鱼放干面粉里滚一下,均匀沾上面粉。
步骤3: 放入油锅煎鱼,一面煎好后,翻面,两面全煎好后,装盘,继续煎剩下的鱼。
主料:海鲫鱼800g 调料:花生油50ml、食盐8g、醋30ml、葱20g、姜10g、蒜10g、番茄酱30g、白糖20g
鱼罐头的做法:
2、把海鲫鱼放入煎锅中,煎至两面金黄,盛出备用。
4、把葱,姜,蒜切片。
5、热锅下油,放入少许葱姜进行爆香。
6、把海鲫鱼放入锅中进行翻炒。
7、倒入调好的酱汁。
8、再加入葱姜蒜,盐,白砂糖,和适量清水,大火烧开,进行翻炒。
鲢鱼一条。
葱姜蒜 适量 ,八角10克,花椒 适量
步骤:
1.生抽老抽干辣椒倒入锅中,加入开水没过鱼。加盖大火焖煮开。
家常自制鱼罐头?
主料:海鲫鱼800g 调料:花生油50ml、食盐8g、醋30ml、葱20g、姜10g、蒜10g、番茄酱30g、白糖20g
鱼罐头的做法:
1、把海鲫鱼去鳞,去内脏后洗净。
2、把海鲫鱼放入煎锅中,煎至两面金黄,盛出备用。
3、在碗中倒入番茄酱和醋,并加入50ml水搅拌均匀。
2、用刀切成段。
3、用厨房纸巾吸干每段鱼内外的水分。
4、豆豉用刀背拍散备用。
5、姜切片,葱切段备用。
6、锅里倒入适量油,烧至冒泡后放入鱼段小火炸制。
7、一面炸至金黄后再翻面,另一面也炸至金黄,捞出沥油。
8、平底锅里倒入适量油,加入豆豉炒出香味离火。
9、在高压锅底部铺上姜片、葱段和香料。
10、把平底锅里的豆豉和油一起倒进高压锅里。
鱼罐头的做法,鱼罐头怎么做好吃,鱼罐头的家常有什么做法了?
1、做成沙丁鱼罐头好吃。原料处理:去头、去鳞、去鳍、去内脏后,刷洗干净,沥水。
2、盐渍:盐水浓度10~15°波美,时间10~20分钟,盐水与鱼之比为1∶1;或***用2%的精盐腌渍30分钟。用清水漂洗一次,沥干水分。
3、蒸煮脱水:生鱼装罐后,注满1°波美盐水。经30′~40′/90~95℃蒸煮,脱水率控制20%为宜,倒罐沥净汤汁及时加茄汁。
4、茄汁配制:番茴酱42千克、砂糖10千克、精盐1.2千克、味精300克、精制植物油15千克、冰醋酸80克、清水31千克、油炸洋葱1千克,配成总量100千克。先将番茄酱与植物油充分混合。再将清水煮沸,冷却后加入其它配料充分溶解,再加入番茄酱与植物油混合物,混合均匀,加热至90℃备用。
5、装罐:罐号603,净重340克,鱼肉290~300克(脱水重232~242克,背向上整齐排列),茄汁98~108克。罐号604,净重198克,鱼肉160~170克(脱水后128~138克,背向上整齐排列),茄汁60~70克。
到此,以上就是小编对于鱼罐头咋做的的问题就介绍到这了,希望介绍关于鱼罐头咋做的的3点解答对大家有用。
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