焖肉罐,

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于焖肉罐的问题，于是小编就整理了3个相关介绍焖肉罐的解答，让我们一起看看吧。

1. 卷心菜晒梅干菜的方法？
2. 梅菜为什么要晒干吃？
3. 红焖兔子做法？

卷心菜晒梅干菜的方法？

1、白菜对半切开，切成大块，淘洗干净。再放入适量的盐拌一拌，再稍微压紧一点，腌制一个晚上，腌出很多***水，拽干水分，放到有太阳的地方，通风晾晒一天，半干半湿的就可以了。

2、水开放进蒸锅里面，大火蒸上20分钟，蒸好后直接趁热放进干净的玻璃罐里面，边放边压紧，盖上盖子，密封腌制一到两天，发酵了两天后，能闻到一股淡淡的发酵味，有一点酸味。然后再给它晾晒一天，晒到这种干干的，没有多少水分就可以了。然后水开上锅，再蒸上25分钟，这是第二蒸，这次蒸完的颜色就变深很多，再给它放到晾网上面，再次进行第三晒，晒得透透的，然后再进行第三蒸。也就是三蒸三晒的梅干菜做法。

3、无论是用***或者是菜苔，吃不完的一些蔬菜都是可以做好的，越放越浓郁，而且耐储存放多久都不会坏，最佳搭档肯定是搭配五花肉，把五花肉炒香后，加入姜、葱蒜，生抽、盐和五香粉，把菜干放进去拌均匀后，加入开水炖煮一个小时左右，一锅好吃又下饭的梅干菜焖肉就搞定了。

梅菜为什么要晒干吃？

耐储存

因为耐储存，蔬菜干长时间都在我们的生活中扮演着重要的角色：无论南北，干豆角在很多国民菜中都是核心担当；梅干菜以它独特的风味，成为地域名产；而春笋干则是为我们锁住了一年才有一次的春天味道。

梅干菜其实并不是一种菜，芥菜、油菜、***或者雪里蕻都可以成为梅干菜的原料，民国年间的《越中便览》有记述：“梅干菜有芥菜干、油菜干、***干之别。芥菜味鲜，油菜性平，***质嫩，用以烹鸭、烧肉别有风味，慈溪人、绍兴居民十九自制。”

制作梅干菜需要先将原料洗净，晾晒几天，晒去水汽；待到叶子变软，呈黄绿色，切成小段；将菜上撒盐、揉搓，渗出汁水便装入腌菜罐；密封后腌制半个月，取出放到簸箕里，自然晾干便成了梅干菜。

三月正是晒制梅干菜的好时节，往年这时候，浙江很多地方的大街小巷都晒满了梅干菜。

与梅干菜最配的自然是猪肉，“梅干菜焖肉”这道菜早在1981年就被编入了《中国菜谱》，近年来还被评为浙江十大经典菜品之一。

猪肉经过炖煮、炸制之后切大薄片，然后将梅干菜炒香后，覆盖在猪肉上面，然后入蒸锅，再蒸一个半至两个小时。

梅干菜的香气与猪肉的脂肪发生了奇妙的反应，既化解了猪肉的油腻，又使梅干菜吃起来多了一分鲜美与厚重。

以免引起回潮，容易变质。梅菜之所以叫梅菜，是青菜通过腌制发酵以后得来的。因为蔬菜都有季节性所以会很快过季节，拥有智慧的人们就发明了腌制的梅菜，使当季过剩的菜得保存，留到后面没有什么应季蔬菜的时候拿出来食用。

红焖兔子做法？

原料：兔肉（带骨），葱，姜，干辣椒，八角，桂皮，白糖，料酒，胡椒粉，盐，鸡精。

红焖兔肉

(1)将兔肉洗净泡去血水，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次。葱切块、姜拍松。

(2)将兔肉块放入锅中，开火，放入干辣椒，八角，桂皮，白糖，料酒和开水（浸平肉块）一起烧开，撇去浮沫，放入土豆，盖上锅盖，待锅升至二线，改用小火烧10分钟，关火。

红焖兔肉 　(3)沸腾后，打开锅盖，再次开火收汁，拣去葱、姜、八角、桂皮等，放入盐和鸡精以及香菜末、撒上少许胡椒粉盛出即可。

到此，以上就是小编对于焖肉罐的问题就介绍到这了，希望介绍关于焖肉罐的3点解答对大家有用。

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