肉的做法,肉的做法大全家常
weijier时间2023-12-26 00:06:04分类肉罐头浏览49
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
大锅肉的做法？
做法如下
1、准备大肉、葱花儿、蒜瓣儿、青姜、花椒、大料、茴香、肉桂、桂圆、青酱等。2、首先把猪肉劈开分成几块儿；把肉的挂油和肥膘剽去，让肉厚大约十公分左右。
3、用清水浸泡洗净后，放进大铁锅加水烧几个开锅，目的是将残存在肉里的血迹煮出去。
4、随后用菜刀切成五六公分见方的小方块儿，切好后放入热锅中，加上青酱和糖色翻炒一阵，使肉块儿都粘上红色，然后再加水，水面以淹没猪肉一二寸为宜。
5、放上葱花儿、蒜瓣儿，以及青姜、花椒、大料、茼香、肉桂、桂圆等佐料，并把煮好的骨头和猪爪、耳朵、肝脏和肠子、肚子，以及白条子鸡，都全部放进肉锅，撒好盐盖好锅盖，就可专心烧火炖肉了。
6、炖肉火不宜过大，也不能过小，烧到开锅后，再改用中火慢炖，大约一个时辰就会炖好。期间必须不时检查炖的进度，检查时皆使用筷子，拿一根筷子往肉面轻轻一扎，一下扎进肉块儿中，说明肉已到火候，可以熄火了
八大块肉的正宗做法？
八大块肉是四川传统的一道经典菜肴，其做法如下：
材料：
猪肉八大块，葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香菜、辣椒油、香油。
做法：
猪肉八大块洗净后放入开水中焯水，撇去浮沫，捞出备用。
将焯水后的猪肉放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、适量清水，大火烧开后转小火煮40分钟左右，直至猪肉变软。
最后加入香菜、辣椒油、香油调味即可。
八大块是一道非常受欢迎的传统美食，通常是指用猪后腿的肥肉制作而成的八块肉。以下是正宗的八大块肉的做法：
材料：
- 猪后腿肉 8块
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
主料：猪五花肉500克
辅料：盐20克；红烧酱油30克；葱1根；姜3片；蒜2瓣；调料包1个；雪里红1把。
1、将五花肉洗干净、晾干。
3、把烤肉放在温水里泡软。
4、肉放入锅中大火烧开后，加入酱油、料酒、调味料、糖、洋葱、姜、盐等调味料。
5、中火烧制，炖1小时，至九成熟。
6、将熟肉切片，放入碗中，面要朝下。
7、将腌好的雪里红洗净切成丁，葱、姜、蒜切成片。
8、把雪里红入锅煸炒至发黄
八大块做法具体如下：
步骤1、五花肉清理一下，切成正方形八大块，入锅焯水洗净，然后锅中加水把肉煮熟备用。
步骤2、锅中加少量油，油热把肉放进去，肉皮贴着锅底放置，然后盖上锅盖中小火炸十五分钟，直到炸至猪皮气泡，焦黄为止，捞出控油。
步骤3、锅里加老抽，加糖，加点肉汤或者水煮开后，把肉放进去继续煮，直到肉呈上酱油色，依然是肉皮朝下煮十分钟。
4、将煮软的虎皮肉切成厚片，放到碗里摆好，上面撒上葱花，最后上锅蒸三十分钟。
告诉我熊肉的制作方法？
清烧熊肉原料主料：熊肉500克，大葱白150克。
辅料：油、精盐、酱油、五香面、胡椒面、姜末、醋、白糖、味精、淀粉各适量。
做法1、将熊肉洗净，切成5厘米长、1.3厘米见方和条，放入碗内，加入凉水浸泡2—4小时，捞出挤净水分。将葱白破两半，切成4厘米长的条。
2、将熊肉放入大碗内，加五香面、酱油、味精拌匀，腌30分钟。
3、坐勺，加多量油烧至七成热时，将熊肉条放入油内炸，将熟时将葱条放入炸一下与熊肉条一起倒入漏勺内，控净油。
4、原勺留底油，放姜末炝锅，加入熊肉条、葱条，添适量汤，加精盐、胡椒面、白糖、醋烧开，撇去浮沫，找好口，在微火上烤一会，视熊肉已酥烂时，移至旺火上收一下汁，点味精、用水淀粉勾薄芡，淋明油，出勺装汤盘即可。特点葱香味浓，熊肉酥烂。
到此，以上就是小编对于肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉的做法的3点解答对大家有用。
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