冰糖葫芦罐头（冰糖葫芦不化）
weijier时间2023-12-25 15:24:18分类其他浏览42
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本文目录一览：
山楂有多少品种,那种适合做冰糖葫芦
【普通山楂】：山楂最早的品种，个头小，果肉较硬，适合入药，市场上的山楂罐头的主要原料。【大五棱山楂】：此果果型巨大，单果可达36克，果实长圆形，萼部较膨大，萼洼周围有明显的五棱突起，宛如红星苹果。
歪把红：此品种比较的特殊，果实比较的大，非常的好看，在果柄的位置略有点凸起，经常用来做冰糖葫芦。南山楂：南山楂这个品种也是口味发甜，吃起来会有一点清凉的感觉，闻一下还会感觉到果香。
酸口山楂又分为几个品种，歪把红，大金星，大绵球和普通山楂（最 早的山楂品种）。歪把红，顾名思义在其果柄处略有凸起，看起来像是果柄歪斜故而得名。
怎么用山楂做罐头
家里的山楂树，红彤彤的真漂亮。树上摘的山楂洗干净，沥干水分。用去核器在山楂尾部扎一下。在山楂有花的一头用去核器把核儿推出来。依次把所有的山楂去核。砂锅里放上水。准备冰糖100克。
准备好制作山楂罐头需要的材料，包括500克山楂、50克冰糖、100克白糖和适量清水。我们将准备好的山楂放入淡盐水浸泡20分钟。浸泡完之后将山楂取出，用筷子或者笔盖去除山楂的内核。
熬山楂罐头最简单的方法：山楂放在冷水盆里，加入1茶匙生粉，浸泡10分钟。用1个干净牙刷把每个山楂表面的浮尘刷干净，倒掉污水，再倒入适量70度左右的热开水，使热开水没过山楂表面浸泡2分钟，控掉水分。
密封：将罐子加盖，然后密封。可以使用真空封口机或简单的热水浴法来密封罐子。***用热水浴法时，将封好盖子的罐子放入热水中，让高温杀死瓶中的微生物，保持罐头的保质期。
制作冰糖葫芦加柠檬酸起什么作用
1、是在熬的糖稀里加柠檬酸吧，这样是为了不使糖和水分离，这样糖稀就不会结晶。
2、在熬糖的过程中加入适量的柠檬酸主要是为了加快糖的转化速度，防止糖熬好之后返砂。在制作糖果或糖葫芦等需要熬糖的食品时，一旦糖开始熬，就会逐渐溶化，此时颜色也会逐渐变深。
3、加柠檬酸为了保持住山楂熟后不会变色一直是本色，还有防腐的功效。冰糖葫芦：主料 山楂、草莓、苹果、葡萄等新鲜水果。辅料 白砂糖、冰糖、蜂蜜、水、竹签。
4、一种是柠檬酸 作用是防止挂糖溶化；还有一种是冰糖葫芦专用玻璃酥；加食用明胶。冰糖葫芦又叫糖葫芦，在东北地区被叫作糖梨膏，在天津被叫作糖墩儿，在安徽凤阳被叫作糖球。
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1、黄桃罐头：桃子是夏季非常受欢迎的水果之一，桃子罐头可以在桃子不是季节性水果时品尝到桃子的味道。 梨子罐头：梨子是中国南方地区非常受欢迎的水果，梨子罐头在梨子不是季节性水果时也可以品尝到梨子的味道。
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5、黄桃罐头。喜欢吃水果罐头，最喜欢的是黄桃的。记得小时候在老家，奶奶床头的箱子上都会摆着几罐水果罐头，应该是姑姑她们买的。
制作山楂罐头的方法
1、具体做法与山楂一样，去掉里面的核，中火煮开后可以转中小火，煮到汤汁粘稠即可。做好的山里红罐头可以放到消过毒的玻璃器皿里，放入冰箱保存。
2、山楂用盐水泡一会儿。切去两头，用筷子大头或钢笔管去核。锅（最好是搪瓷锅或玻璃锅）中加水和冰糖。因为山楂很容易煮烂，所以如果有大块冰糖，最好提前煮化，如果是碎冰糖或砂糖，则同时煮也可。
3、家里的山楂树。树上摘的山楂洗干净，沥干水分。用去核器在山楂尾部扎一下。在山楂有花的一头用去核器把核儿推出来。依次把所有的山楂去核。砂锅里放上水。准备冰糖100克。
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