瓦罐牛肉的做法大全（瓦罐炖牛肉的做法窍门）
weijier时间2023-12-19 13:12:15分类肉罐头浏览42
本篇文章给大家谈谈瓦罐牛肉的做法大全，以及瓦罐炖牛肉的做法窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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砂锅炖牛肉怎么做好吃又烂
牛肉切好了，大小约3×3cm，清洗血水4-5次，然后泡了一晚上，第二天早上又漂洗7-8次，直到水看着清澈。砂锅内冷水加入牛肉、姜3片、料酒2勺，多煮一会，把浮沫盛出直至汤清澈，清汤留着备用。
焯水也有讲究，必须要凉水下锅，温水冲洗，等牛肉洗净后下锅炒上色，再加开水炖煮，这样一系列流程做好后就可以转进高压锅炖煮了，保准炖好特别软烂好吃，不柴不腥。
焯好水的牛肉切成块，准备一个砂锅，砂锅炖的牛肉比普通锅炖更容易入味。
将烧的汤再倒入砂锅，用旺火烧开，移至小火上，盖严锅盖，用微火炖约2小时半，见肉烂汁浓即成。
就很容易将牛肉炖烂了。高压锅炖牛肉：先把牛腩焯一下去血水，放入高压锅加开水，上汽后煮40分钟，牛腩就软糯可口，回味无穷。砂锅炖牛肉：砂锅一般需要小火慢炖，炖出来的牛肉软烂、入味，非常好吃。
牛肋条清洗干净。切成宽约3厘米的大块。入凉水锅，水开后煮两分钟，用小漏勺舀着然后捞出。胡萝卜切滚刀块，紫皮洋葱切块。炒锅中倒适量油，将洋葱块入锅中煸炒出香味后盛出待用。
罐焖牛肉怎么做?
1、将炒锅里的肉和汤汁全部转移到陶瓷焖罐中。这种大肚子小口子的厨具用于炖煮极好，锁水省火。加适量的水全部没过食材。大火煮开，扣成小火盖上盖子。之所以煮开再盖盖子是防止大火溢锅。焖煮总共二小时。
2、再徐徐加入炖牛肉的原汤，边加边搅动；直到稀稠和米汤一样，将汤过滤，再倒入盛牛肉块和配料的罐中，放火上烧沸，调小火焖20分钟左右。
3、罐焖牛肉的做法：将牛肉切方块，用精盐（部分）、胡椒面拌匀。用热油煸炒牛肉，变色后，放入锅内，加上香味、胡椒粉、干辣椒、牛肉汤、用小火加热。将胡萝卜切片或（丝），用油炸至上色后捞出备用。
重庆的瓦罐牛肉面具体是怎么做的,越详细越好,谢谢了
1、准备好食材。鸡毛菜洗净，小番茄洗净。竹笋去壳，洗净切丝。把笋丝放入开水焯3分钟捞出。锅里油热，下笋丝，加料酒煸炒至发黄。放入熟的肉丝。
2、首先将黄油称量好，室温融化；将其它材料称量好， 蛋黄打散备用。面粉、糖、盐混合均匀过筛备用，牛奶取半加温融入酵母，所有材料混合，揉成光滑面团，加入黄油，揉至面筋扩。 将面团盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大。
瓦罐牛肉汤的做法
1、第一步将牛肉切块，放入锅里进行焯水，如下图所示。牛肉焯水后捞出用清水冲洗干净，放一旁备用。然后将准备好的胡萝卜香菜洗净切好，放一旁备用。
2、加入适量清水，大火烧开后转小火，盖盖焖50分钟。
3、准备原料：选择新鲜的鸡肉、猪肉、鸭肉、鸽子肉等，将其切成小块备用。 泡发干货：将黑木耳、香菇、茶树菇等干货用温水泡发，然后清洗干净备用。
4、制作：将牛肉洗净，切成小方块，放入瓦罐，加适量清水置旺火上，待汤烧开撤去浮沫后，加以上配料放入炉内或缸内煨烤2——3小时，即可。
5、武汉瓦沟牛肉汤的做法：购买黄牛肉的瓦沟部位，根据用餐量购买合适的份量。青皮萝卜2~3个，根据个人口味可以适当添加或者减少。牛肉切方块洗净然后沥干水分。
6、牛肉汤的做法如下：主料：牛肉。辅料：香菜、口蘑、耗油、盐、料酒、黑胡椒碎、生姜、淀粉、橄榄油、清水。工具：锅、砧板、刀、盘子、碗、漏勺、盆、冰箱。头天晚上将牛肉顶丝切薄片。
当归牛肉瓦罐煨汤的做法
1、生姜，黄花，红枣，香菇各适量。炒锅倒入适量的油，烧至八成热时，下入姜片。两斤左右牛肉，切小块，下油锅爆炒。装入瓦罐，将黄花香菇等香料泡发洗净后加入，注入清水，大火烧开后改小火煨制3小时左右。
2、准备原料：选择新鲜的鸡肉、猪肉、鸭肉、鸽子肉等，将其切成小块备用。 泡发干货：将黑木耳、香菇、茶树菇等干货用温水泡发，然后清洗干净备用。
3、土鸡洗净，斩成条块；白果去壳去芯；腐竹泡发好后切成节。2将土鸡、白果、腐竹、姜片、葱节放入瓦罐内，调入精盐、胡椒粉、料酒、味精，掺入纯净水，盖上盖，放入大瓦缸中煨约12小时，即成。
4、夏季牛肉汤的做法：食材：牛肉（煮汤的牛肉）、当归、熟地、花椒、姜（可用药店买的四物）制作：将牛肉切块，用开水汆烫过，放入压力锅内加入，配料、水压煮30分钟左右，加入盐巴、鸡精即可。
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