豆鲫鱼罐头,鲫鱼豆豉鱼罐头的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆鲫鱼罐头的问题，于是小编就整理了4个相关介绍豆鲫鱼罐头的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆豉酥鲫鱼罐头的正宗做法？
2. 香酥鲫鱼罐头的做法？
3. 把鲫鱼做成罐头式的该怎么做呢？
4. 鲫鱼罐头高压锅的正宗做法？

豆豉酥鲫鱼罐头的正宗做法？

原料

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鲫鱼 (1斤)

油盐 适量

辣椒 适量

第一步，首先把新鲜鲫鱼仔的肚子清理干净 沥干水分 放盐 鸡精 料酒 生姜 腌制两个小时

第二步，然后锅内放油烧开 把腌好的鱼倒进去炸十分钟

第三步，火候一定要控制好 先大火慢慢转小火 炸至这种颜色就可捞起

第四步，最后把生辣椒粉撒上面搅拌均匀即可装盘食，不能吃辣的 出锅冷却片刻即能食用

香酥鲫鱼罐头的做法？

所需材料：鲫鱼3斤、油盐适量、葱2段、姜3片、大蒜2瓣、花椒20几粒、大料2个、香叶3-4片、桂皮1段、干辣椒3个、番茄酱120克、五香粉2茶匙、白糖2汤匙、生抽3汤匙、料酒2汤匙；

做法步骤：

1.把鲫鱼收拾干净，尤其腹内的黑膜去除干净，鱼腹内的黑膜，腥味比较重，把鲫鱼洗净，捞出沥净水分，水分一定要沥净，否则炸制时，容易溅油。

2.锅内加入油烧热，把鲫鱼分批下入到油锅内炸制，把油烧至7成热，（略冒青烟）下入一条鲫鱼试试油温，鲫鱼下入油锅后，周围马上起密集的小泡，油温就可以了，将鱼逐条下入油锅中，开大火炸1分钟，再改小火炸2分钟后捞出。下入鲫鱼后先不要翻动，炸制定型后再将鱼翻面炸制，等一面定型后再翻面炸制另一面，这样容易保持鱼的完整，鱼还没炸制定型时翻动，鱼容易碎。将炸好的鲫鱼晾凉，锅内油烧热，下入鲫鱼复炸，将鲫鱼炸至金黄酥香，捞出控油，将放凉的鱼进行二次复炸，这样做为了保证鱼的刺炸酥了，做好后的鱼，不用担心鱼刺会扎喉咙了。

3.将锅内炸鱼的油倒出，留少许底油，下入葱段，姜片，蒜粒，香叶，花椒，大料，桂皮，干辣椒，把调料炸出香味。

4.下入番茄酱翻炒，将番茄酱炒出酸味。

把鲫鱼做成罐头式的该怎么做呢？

第一步把鲫鱼收拾干净，刮鳞去腮去内脏，第二步准备高压锅把大料生姜少盐大蒜适量白糖醋（要是一斤鲫鱼放白糖半斤醋半斤可以根据自己的喜好适当调整酸甜度）番茄酱大概半斤（这是酸甜的如果做咸的就不用加那么多糖醋）然后把鲫鱼放进去开始加热，开锅后半个小时，你做的鲫鱼罐头就做好了。（也可以做别的鱼）凉吃效果更好。我自己就做过，如果你觉得好就给我加分，谢谢。有什么不明白的再问。

首先把鲫鱼收拾干净后，用姜葱，料酒，少许盐，白胡椒粉，，喂15分钟，锅里倒油烧开转中火，逐步一条条往油锅里下鱼，炸制金***，待全部捞出后，放入高压锅，加少许料酒、酱油、少许白糖，压15分后盛出，就跟罐头鱼一样，色香味佳，鲫鱼必须要用油炸，千万别炸糊。

鲫鱼罐头高压锅的正宗做法？

野生鲫鱼5斤左右

辅料

花椒5-10粒，大料1个，大葱1根，姜片1块

配料

酱油150ML左右，料酒100ML左右，醋50ML左右，糖30g左右，亨氏番茄酱2大勺，盐适量

1. 主料新鲜的野生鲫鱼大概有5斤那么多吧

2. 将鱼处理干净，稍微放点盐腌制一下，然后撒上少许干粉拍打一下，油炸至金黄

3. 将所有调料放在一个大盆内，其实调料我都是随意放的，按照自己的口味尝尝，觉得合适了就可以。大概是酸甜鲜的口味。

4. 将炸好的鱼倒入高压锅内，放上大料花椒大葱，然后从上边均匀的淋入调好的料，高压锅压30分钟。

5. 高压锅压好后，取出。如果觉得汤汁过多，可以放炒锅内稍微收收汁即可。

到此，以上就是小编对于豆鲫鱼罐头的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆鲫鱼罐头的4点解答对大家有用。

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