罐头灭菌,罐头灭菌设备

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于罐头灭菌的问题，于是小编就整理了2个相关介绍罐头灭菌的解答，让我们一起看看吧。

1. 密封食品高温杀菌方法？
2. 罐头瓶消毒要多长时间？

密封食品高温杀菌方法？

高温灭菌保藏食品有两种方法：一是高温灭菌法，它适用于罐头食品的消毒。常用温度120摄氏度，时间30分钟，有时60分钟，有时甚至90分钟。许多家庭每到夏季西红柿大量上市时，做些西红柿酱贮存起来，就是***用了这种方法。二是巴氏消毒法，将食品在60--65摄氏度，加热30分钟，可杀灭一般致病性微生物，达到防病目的。

近来***用高温瞬间巴氏消毒法，即80--90摄氏度，加热30秒或1分钟。此法多用于消毒牛奶、酱油、饮料等。

　　高温灭菌的效果与温度的高低、加热的方式、时间、与食品种类有关。高温处理后的食品仍有再受微生物污染的可能。因此要注意消毒后保存的条件和时间。

罐头瓶消毒要多长时间？

一般罐头瓶消毒要蒸10--30分钟左右。1、冲洗罐头瓶。

用流动的水对玻璃瓶进行冲洗，内外部全部冲洗干净；开水消毒。

将瓶子放入锅中，加水，直至烧开，至少需要煮沸10分钟，保险起见可以煮沸30分钟；捞出使用。将瓶子从水中捞出，使用即可，注意需要先将手洗净。

2、酒精消毒。

将适量75%酒精导入瓶中，摇晃瓶子，进行瓶子内消毒，消毒完毕后，倒出酒精即可；瓶外可以考虑使用棉签蘸酒精擦拭，尤其是瓶口位置，务必仔细擦拭干净；阴干。

处理完毕后最好在酒精中浸泡几分钟，然后取出，阴干10分钟后可以使用。

到此，以上就是小编对于罐头灭菌的问题就介绍到这了，希望介绍关于罐头灭菌的2点解答对大家有用。

版权声明：以上内容作者已申请原创保护，未经允许不得转载，侵权必究！授权事宜、对本内容有异议或投诉，敬请联系网站管理员，我们将尽快回复您，谢谢合作！