肉的做法有哪些,肉的做法有哪些?

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉的做法有哪些的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肉的做法有哪些的解答，让我们一起看看吧。

1. 䒱肉的做法？
2. 猪各个部位的肉介绍及做法？
3. 挡风肉的做法？

䒱肉的做法？

是非常简单的。
1. 首先，将需要的食材准备好，包括猪肉、蒜末、姜末、辣椒、葱段等。
2. 将猪肉切成块状，然后用清水冲洗干净。
3. 取一个锅，加入适量的水，将猪肉块放入开水中焯水，去除血水和腥味。
4. 焯水后，将焯水的猪肉块捞出备用。
5. 热锅冷油，加入姜末、蒜末、辣椒和葱段，翻炒出香味。
6. 将焯水好的猪肉块放入锅中，翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、生抽、老抽、糖等调味料，翻炒均匀。
8. 最后，加入适量的水，焖煮片刻，直到猪肉变得熟透、酥烂即可。
通过以上步骤，你就可以做出非常美味的䒱肉啦！

1．将腊肉用温水洗净，剔去皮，盛入瓦钵内，上笼蒸30 分钟取出，将肥、瘦肉分别切成5 厘米长、0.7 厘米宽、0.3 厘米厚的条。藜蒿根用刀刮去表皮，洗净后，切成4 厘米长的条。红干椒切成细末。

2．炒锅置旺火上，放入猪油，烧至六成热，先下肥腊肉和蒸腊肉的原汁，炒几下，再加入藜蒿根和干红椒未煽炒，接着放入精盐，继续炒1 分钟，然后下瘦腊肉合炒，淋入清水，焖2 分钟，待收干水，盛入盘中即成。

带皮五花肉350g、生抽酱油2大勺、老抽1小勺、姜1小块、白胡椒1小勺、蒸肉米粉70g、料酒1大勺、糖半大勺。

1、把五花肉洗干净切成厚片。

2、加入所有调料拌匀，腌制20分钟。

3、腌好后加入蒸肉米粉拌匀。

4、把肉片码放在碗里，放入蒸锅，水开后中火蒸一个小时左右。

猪各个部位的肉介绍及做法？

猪脸肉

特点：油脂不多，肉质带有软筋，口感软嫩，有嚼劲。

猪颈肉

特点：肉脂如雪花般均匀分布，肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。

猪颊肉

特点：因经常活动，有嚼劲，口感软嫩

梅花肉

特点：形似梅花，肥瘦交错纵横

猪前腿肉

特点：1/3肥肉和2/3瘦肉组成腿部到后腿部分的肉。有筋膜，肉质嫩。

挡风肉的做法？

食材准备：隔山肉2斤，一把酸菜，姜2块，大蒜头半个，两个八角，冰糖，生抽，老抽，料酒，盐，花生油，清水，葱花等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备两斤左右的隔山肉，隔山肉又叫作挡风肉或护心肉，连着猪肝和猪心、猪肺的长条瘦肉，口感与味道有点像牛腩，我们这卖的比排骨还要贵；把隔山肉洗净后冷水下锅焯水，加上几块姜片，洒上些料酒，可以去异味，不用盖锅盖，调大火烧开后煮3分钟左右就可以关火了，再把它捞出来，放到温水盆中清洗一下，把表面的杂质清洗干净。

第二步：洗净的隔山肉直接放到高压锅中，再往里面加上一勺盐，两个八角，几块姜片，少许的冰糖，生抽稍微多一点，一点点的老抽调色，再倒上一大碗的清水，把锅盖盖上，调大火烧开后压8分钟，8分钟时间到后把火关掉，让高压锅自然排气。

第三步：这个时间我们来处理酸菜，妈妈腌制的传统酸菜一把，把老根去掉后清洗干净，然后挤干水分切小块，也可以切碎，按自己喜欢的切就好；切好后准备一个炒锅，锅中不用下油，把酸菜倒进锅中，调中火先把酸菜的水分炒干，把酸菜炒干炒出酸味后关火盛出备用。

挡风肉，广东这叫隔山肉，在东北叫护心肉。东北人很喜欢吃护心肉，所以护心肉在东北比较贵，不会贵太多，比普通的五花肉啊，梅头肉啊，稍微贵一点点。广东正好相反，比普通的肉要便宜几块。可能因为普通人家不怎么买这个肉，所以肉摊上你买不到的，你需要提前跟肉摊老板说，明天帮你留几斤隔山肉。

护心肉就是包住猪心那一块的肉，那块的肉特别好吃，有肥有瘦还连着筋，做法也特别简单。

最常见的就是护心肉炒尖椒，护心肉蘸蒜泥。

买回来的护心肉用清水把血水泡干净。然后凉水下锅加料酒葱姜，煮熟。

煮熟后的护心肉切片配上蒜泥酱就可以直接吃了。原汁原味，很香的。

如果炒尖椒的话，把护心肉也是切片，准备姜葱蒜少许，尖椒切菱形块。

锅中放少许油，下葱姜蒜炒香。然后下入护心肉煸炒几下，放少许酱油提色，加少许十三香，一点耗油，然后下尖椒，炒几分钟后放入盐，味精出锅。一道简单的美食就出锅啦！

到此，以上就是小编对于肉的做法有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉的做法有哪些的3点解答对大家有用。

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