酸辣菜罐头,酸辣菜罐头配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸辣菜罐头的问题，于是小编就整理了1个相关介绍酸辣菜罐头的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄皮罐头的做法？

黄皮罐头的做法？

A.黄皮果预处理：取表皮完整、无病虫害的成熟黄皮果，倒入洗涤糟，用清水冲洗干净，放入去皮去核机，制得黄皮果肉，放入0.6%食盐水中，浸泡35分钟；

B.漂洗：取处理后的黄皮果100kg，放入80-85℃的热水中迅速冲洗40秒；

C.预煮：将洗净的黄皮果放入预煮机，放入热水中预煮3分钟，水温保持在95-100℃之间，煮透后迅速捞出，通过冷水冷却；

D.酒精发酵：沥干体表水后，加入龙贡重2%的甜酒曲，密封静置发酵，待酒精度为1%体积比，结束发酵；

E.中药材预处理：按重量比例取中药材肉豆蔻38%、槐花35%、胖大海27%，加入原料中药材重11倍的水，浸泡2小时，再煎煮40分钟，后通过装有100目网筛过滤设备进行过滤，制得中药汁；

F.糖液制作：取水45kg，放入不锈钢夹层锅中，烧开，加入水重6%的中药汁、20%的白砂糖、0.1%的柠檬酸，充分混合均匀，加热溶解，制得中药糖液；

G.灌装、注液：将酒精发酵完成的黄皮根分装入干净的铁罐中，再将热中药糖液注入铁罐中，灌装黄皮果与中药糖液的重量比例为1:0.45；

H.排气、密封：将罐头送入排气箱进行加热排气12分钟，排气箱内蒸汽温度控制在85-95℃，待罐头中心温度达到75-80℃，取出立即密封；

I.杀菌、冷却：密封的罐头放入沸水中煮15分钟，杀菌后通过温水喷淋设备进行冷却；

J.检验、贮存：将检验合格的醇香风味黄皮果罐头贮存于阴凉、干燥、避光处。

黄皮罐头是一种***用黄皮果制作而成的罐头食品。下面是一种常见的黄皮罐头的简单做法：

材料：

- 黄皮果

- 红糖或白砂糖

- 水

步骤：

1. 将黄皮果削去外皮，清洗干净，切成小块或切成薄片。

    黄皮罐头是一道传统的中式美食，以黄皮子为主要材料制作而成。下面就让我们一起来看看黄皮罐头的制作方法吧！

首先，我们需要准备好黄皮子。黄皮子是指榨菜的芯部，它具有酸辣爽口的特点，是制作黄皮罐头的关键材料。在制作过程中，我们需要将黄皮子剁碎或切成细丝状，以便更好地入味。

其次，我们需要准备一些配料。一般来说，黄皮罐头的配料包括鸡肉丝、胡萝卜丝、蘑菇丝、粉丝等。这些配料可以根据个人口味进行搭配和调整。将这些配料焯水后，放入碗中备用。

接下来，我们可以开始制作黄皮罐头了。首先，将一些清水倒入锅中并加热至沸腾。然后，将切好的黄皮子放入热水中焯水煮熟，时间大约需要2-3分钟。待黄皮子变软后捞出备用。

同时，在另一个锅里将鸡肉丝焯水煮熟，捞出备用。然后，将锅中的清水倒掉，加入适量的油，将胡萝卜丝、蘑菇丝等配料倒入锅中翻炒均匀。最后，加入榨菜、黄皮子和鸡肉丝翻炒均匀。

所需食材：黄桃1.4千克，冰糖0.28千克，盐适量，清水适量

第一步：清洗干净去掉皮，用勺子抠掉中间的核，切成不大不小的块

第二步：把黄桃块放入大盆中，加入清水，加入一勺盐，抓洗一下，浸泡5分钟，然后捞出来沥干水分

第三步：把黄桃放入锅中，加入冰糖0.28克，原则上桃肉和冰糖的比例为5:1，如果不喜欢太甜的朋友可以扣一点冰糖。加入清水，清水的量跟黄桃齐平就可以了。

第四步：开火煮开，边煮边搅动，让冰糖融化

第五步：蒸锅加水烧开，把玻璃容器倒扣过来，让蒸气进入瓶子里面，消消毒杀杀菌

第六步：把黄桃装入玻璃容器里，冷却之后密封好放置冰箱中第二天吃口感口味最佳。

到此，以上就是小编对于酸辣菜罐头的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸辣菜罐头的1点解答对大家有用。

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