鱼罐头加工,鱼罐头加工厂

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼罐头加工的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鱼罐头加工的解答，让我们一起看看吧。

1. 酥鱼罐头的正宗做法？
2. 糟鱼罐头的正宗做法？

酥鱼罐头的正宗做法？

正宗的酥鱼罐头应该是将酥皮与鱼肉一起包裹在一起，再用高温技术烘烤制作而成的。
这种制作方法可以让酥皮更加酥脆，鱼肉也更有口感。
另外，为了使罐头长期存储，鱼肉必须煮熟。
同时，在制作过程中要加入一些香料来增添口味。
整个制作过程需要一定的技巧和经验。
如果你想了解更多关于酥鱼罐头的制作方法，可以参考一些相关的文献或者向厨师咨询。

酥鱼罐头的正宗的做法如下

把鲫鱼分批下入到油锅内炸制，把油烧至7成热，（略冒青烟）下入一条鲫鱼试试油温，鲫鱼下入油锅后，周围马上起密集的小泡，油温就可以了，将鱼逐条下入油锅中，开大火炸1分钟，再改小火炸2分钟后捞出。

1/8 准备好食材。

2/8 将冷冻酥皮往内1公分处画开但保留一个对角不切断，然后右边拉到做边重叠。

3/8 左边拉到右边重叠。

4/8 将绿巨人天然特甜玉米粒、鲔鱼、洋葱、黑胡椒粒放入碗中拌匀。

5/8 放上做法4.材料

6/8 洒上起司丝。

7/8 放入烤箱200度烤20-25分钟。

8/8 独家特选优质品种的天然特甜玉米粒，4C规格中之 粒粒饱满、清脆口感、专业切割、色泽鲜黄，拥有玉米百分之百的天然香甜及清脆口感质地，开罐后黄澄饱满的颗粒，不论是搭配新鲜蔬果变成美味可口的沙拉冷盘，还是直接打开当点心，爽口低热量的满足感，健康零负担！

1、主料：小鲫鱼750克、藕或海带少量。

2、调料：酱油100克，料酒70克，白糖50克，葱段、姜片适量，盐少许、香醋少许。高汤1000克。

3、将鲫鱼去内脏洗净，控水。

4、用油炸制干***。将藕或海带铺在锅底，这样以免鱼贴锅底容易干糊。

5、将炸好的鱼有序的排放在配菜上。

6、将所以的调料拌匀倒入锅内大火加热烧开，然后转中小火慢炖至汤汁少许即收干状态。

7、做好的鱼和配菜盛出来放在保鲜盒里，把剩余的汤汁倒入盒内，放一夜，第二天，汤汁成上冻的状态，装盘时加点汤汁即可食用。

糟鱼罐头的正宗做法？

详细加工制作步骤：

1、选择购买大小基本上一致的小鲤鱼，长度控制在12-15厘米左右。

将鲫鱼开膛去除内脏，去除腮腺，鱼鳞不要去掉，残留着。

全部收拾干净后，清洗干净，控干水分，备用。

2、锅中加入适量植物油，油温150°左右时下入清理干净的小鲤鱼，中小火慢炸至鲫鱼表层定型微***色（八成熟），能用手掰断即可。

3、把小香葱300克，蒜子100克，洋葱100克，芹菜100克，螺丝椒100克，大姜100克，胡萝卜100克，放入不锈钢桶中打底，然后将炸好的小鲤鱼摆放在上边，摆放好以后上边压一个篦子，备用。

4、炒锅中加入植物油200克，倒入干辣椒段70克、红花椒60克、八角20克、白芷18克、桂皮15克、小茴香15克、白蔻15克、香叶5克，炒出香味后倒入大蒜子150克、葱段100克、姜片100克，再倒入郫县豆瓣酱150克，炒出香味，一定要把郫县豆瓣酱炒透，然后加入适量清水（感觉能够淹没不锈钢桶中的鱼即可，大约8-10斤左右），然后在加入紫林陈醋500克、万通米醋800克、恒顺香醋500克、白糖600克、海天蚝油200克、鸡精200克、老抽150克、味精150克、食盐50克，大火烧开后最后放入五香粉40克，搅匀后把汤汁直接倒入装有鲫鱼的不锈钢桶中，烧开后始终用微火慢煨3.5-4小时后即可关火，关火放置彻底凉透后即可出锅。

到此，以上就是小编对于鱼罐头加工的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼罐头加工的2点解答对大家有用。

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