午餐肉罐头工艺流程（午餐肉罐头工艺流程图解）

本篇文章给大家谈谈午餐肉罐头工艺流程，以及午餐肉罐头工艺流程图解对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、午餐肉的标准配方
• 2、午餐肉的生产工艺以及配方和工具
• 3、怎么做罐头肉?
• 4、罐头食品的加工方法

午餐肉的标准配方

1、午餐肉 材料：五花肉、生姜、大葱、食盐、鸡汁、蚝油、红曲米粉、木薯粉。

2、自制午餐肉的做法及配方如下：用料：猪肉糜500克、淀粉30克、面粉30克、鸡蛋1个、水60ml、葱末适量、胡椒粉2克、盐6克、生抽15ml、白糖10克、红曲粉2克、香油适量、花生油适量、料酒1大勺、五香粉3克。

3、午餐肉罐头配方如下：猪精肉55千克、胡椒粉0.2千克、精碎肉35千克、姜粉0.2千克、食盐2千克、肉果粉0.07千克、白砂糖0.04千克、浓缩蛋***5千克、亚硝酸钠0.006千克。

4、主料 猪瘦肉500克 配料 葱30克、姜20克、盐10克、耗油10毫升、白糖3克、胡椒粉3克、淀粉20克 自制午餐肉的做法 首先我们把葱洗净，切成葱花，姜去皮后切成姜末，分别装2个小碗中备用。

5、中粮梅林午餐肉配料：配料：猪肉、食用冰、淀粉、食用盐、白砂糖、香辛料、亚硝酸钠。中粮梅林午餐肉(罐装 340g)，商品特点：精选优质原料，严格质量体系加工。食用方法：开启即食、加热后食用更佳。

午餐肉的生产工艺以及配方和工具

1、午餐肉的制作方法及配方如下：工具/原料：猪肉糜500克、淀粉30克、面粉30克、鸡蛋1个、水60ml、葱末适量、胡椒粉2克、盐6克、生抽15ml、白糖10克、红曲粉2克、香油适量、花生油适量、料酒1大勺、五香粉3克、蒸锅。

2、准备一块五花肉，把五花肉切成小块，在切几片姜片和葱段，一起放入绞肉机或料理机里面打成肉泥，打不动的话可以加一点清水进去继续搅拌。

3、盖上保鲜膜。放进蒸锅里，大火蒸40分钟左右，蒸至熟透即可。做好的午餐肉直接切片吃，或者凉调、炒菜、做汤都可以。成品。

怎么做罐头肉?

1、去掉肉类的脂肪。无论是鸡肉、猪肉、牛肉、鹿肉还是其他肉类，罐装之前要去掉脂肪。这样不会因脂肪浪费空间，也能避免沾到罐沿上。如果有脂肪沾到盖子上罐装时会不够密封。把肉类切成小块或者肉条。

2、．腌制。这是保证午餐肉主体风味的关键之处，将精肉拉条后加食盐、亚硝及白砂糖后干腌24—48小时，碎肉按比例直接加以上料腌制同样时间。2．绞制或斩拌。

3、切块 经调味的鸡切成5cm左右的方块，颈切成4cm长的段，翅膀、腿肉和颈分别放置，以备搭配装罐。装罐 内径85mm，外高54mm的圆罐，净重227g/罐，内装鸡肉160g，汤汁57g ，鸡油10g 。

4、烤箱预热150°，放入烤箱中层，上下火烤40分钟。中间取出翻面，若牛肉出水厉害，则将汤汁倒掉，换过锡纸，再继续烤。烤好的牛肉粒充分凉却。1再放入密封罐密封保存一段时间，牛肉罐头就做好了。

5、将猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以覆盖过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除猪肉中的血水。

罐头食品的加工方法

1、罐头的制作主要为六个步骤：原料预处理→装罐和预封→排气→密封→杀菌→冷却。购买玻璃瓶，必须有盖子。装满后，放入蒸锅蒸5分钟。在压力的作用下，瓶盖会往内收缩，罐头也就密封完成。

2、如果是马上吃的朋友，可以直接把切好的黄桃放在大碗里，把水浇在黄桃上，根据个人口味加入适量冰糖或者蜂蜜，放入蒸笼大火蒸，然后转小火5分钟。糖醋黄桃罐头做好了。吃之前把它们放在冰箱里冷藏。味道更好~6。

3、第一种水果罐头是单一水果的罐装。这种罐头通常包括桃子罐头、梨子罐头、菠萝罐头、草莓罐头、樱桃罐头等。

4、摘要：[_a***_]罐头是众多罐头食品中的一种，常见的有莲子罐头、蚕豆罐头和豌豆罐头等。市场上的罐头种类有很多，可按照其加工方法大致分为清渍类蔬菜罐头、醋渍类蔬菜罐头、调味类蔬菜罐头这三种类型。

5、目录方法1：选择要制成罐头的食物选择制成罐头的食物。如果之前从未制作过食品罐头，那么尽量从简单的食物开始。选择新鲜的食物。

6、即食鸡胸肉罐头两罐，胡萝卜半根，黄瓜半根，香菜少许，大蒜几瓣，芝麻少许，香油一勺，盐少许，糖一勺，生抽一勺，陈醋半勺，辣椒油两勺 做法： 把罐头鸡胸肉顺着条纹撕成细条状，大蒜切沫，香菜切段，黄瓜胡萝卜切丝，并全部放入碗中。

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